Будьте обережні, харчові водорості можуть бути небезпечними для здоров’я
Ці водорості, що використовуються, зокрема, для японських лемурів, часто містять занадто багато кадмію, речовини, яка вважається канцерогенною.
Водорості, призначені для їжі, використовуються особливо для лемурів, вказуються суддею Національного агентства з питань харчових продуктів, навколишнього середовища та охорони праці (ANSES). Їх звинувачують у тому, що вони містять занадто багато кадмію - речовини, класифікованої як канцерогенна.
"Кілька 250 аналізів у зразках необроблених водоростей концентрація кадмію перевищує, для 26% з них, максимальне значення 0,5 мг/кг сухої маси, рекомендоване CHSPF (Вища рада громадської гігієни Франції).
Однак частина французького населення (вже) зазнає впливу кадмію понад допустимі дози за допомогою звичного раціону, а також за допомогою пасивного та активного вдихання тютюнового диму ".
Миш'як, свинець і кадмій
Заклад вимагає встановити граничні граничні концентрації ". Беручи до уваги загальне споживання кадмію у звичайній дієті, ANSES пропонує максимальний вміст кадмію 0,35 міліграма на кілограм сухої речовини в харчових водоростях '.
Ці водорості насправді поглинають миш’як, свинець і кадмій, металеві речовини, присутні в навколишньому середовищі. "Кадмій є дуже поширеним забруднювачем у навколишньому середовищі в його природному стані та завдяки діяльність людини, особливо сільськогосподарська та промислова. Він легко проникає через рослини через їх коріння і таким чином потрапляє в харчовий ланцюг ", підкреслює ANSES
"Визнано канцерогенні, мутагенні та токсичні для розмноження, кадмій спричиняє пошкодження нирок та крихкість кісток у людей під час тривалого впливу, особливо перорально через їжу та питну воду ".
"Забруднення кадмієм важливіше для бурих макроводоростей (таких як вакаме, які часто їдять у салатах), і червоних (як норі, що використовується в сушеному вигляді у вигляді листя або, наприклад, як інгредієнт лемурів)", пояснює ANSES.