Будьте обережні, коли вживаєте їжу, експерт виявляє, яку їжу він ніколи не їв би
Збалансоване харчування важливо і, перш за все, означає якомога різноманітніше харчування. Але є кілька речей, яких краще уникати.
Не кожна нібито здорова їжа насправді корисна для нашого організму. Натомість є деякі продукти, які з такою ймовірністю заражаються харчовими отруєннями, що фахівці ніколи їх не їли б. Їх також можна знайти в наших супермаркетах отруйна їжа, які ви, принаймні, не повинні їсти сирими. Білл Марлер, юрист з питань безпечності харчових продуктів, на своєму веб-сайті "Food Poison Journal" розкрив, які продукти він ніколи не їв би сам.
Ці продукти можуть бути шкідливими для здоров’я
Сире м'ясо: М’ясо може містити сальмонелу або бактерії кишкової палички. Особливо велика небезпека для птиці, тому їсти її слід завжди добре приготованою. Але інше м’ясо також може бути заражене. Для того, щоб зробити яловичий стейк приємним і ніжним, багато кулінарів дряпають його або проколюють голкою і таким чином переносять бактерії всередину. Тому фахівець з їжі завжди замовляв бифштекс у ресторані добре зробленим.
Сирі паростки: Ви все ще пам’ятаєте епідемію EHEC, яка забрала життя понад 50 людей у 2011 році? Тривалий час підозрювали, що огірки, салат і помідори передали небезпечний кишковий зародок. Зрештою, влада заявила, що паростки квасолі є джерелом зла. Дійсно, сирі або злегка приготовлені паростки неодноразово заражаються патогенами. E.coli і сальмонели також можна знайти на паростках квасолі. Але можна їсти паростки, добре зварені на азіатській овочевій сковороді.
Сирі яйця: Їх можна знайти в таких десертах, як тірамісу або домашній майонез, і неодноразово паралізують цілі партійні групи: сирі яйця. Вони часто забруднені сальмонелою. Тому експерт не радить їсти або переробляти сирі яйця. Якщо ви смажите яйця, відварюєте їх або додаєте в тісто для тістечок, слід також звернути увагу на гігієну і негайно вимити руки.
Сире молоко: У сирому молоці можна знайти бактерії, віруси або навіть паразитів. У США, за даними експертів з питань харчування, лише 148 людей захворіли на харчові отруєння сирим молоком між 1998 і 2011 роками. Однак дуже мало людей споживають ці продукти, що робить їх кількість однаково більшою.
Готовий до вживання салат та сира їжа: Готовий салат надзвичайно практичний. Навіть коли його розрізали на дрібні шматочки і випрали, вам потрібно лише додати до нього заправку. А ви можете просто погризти готову сиру їжу. Однак такі продукти часто містять мікроби. У 2013 році Stiftung Warentest дослідив готові до вживання салати і виявив, що майже половина продуктів була занадто забруднена. Передусім були виявлені дріжджі, які можуть призвести до скарг на шлунково-кишковий тракт. Однак тестери не виявили патогенів лістерії, сальмонели чи Ехек.
Сирі устриці: У морській воді багато мікробів. Устриці - це тварини-фільтри, які ковтають все, що плаває у воді. Таким чином, гриби, бактерії або віруси також можна знайти в сирих устрицях. Тож вам краще утриматися від того, щоб не бризнути сирі устриці.
Ці продукти є отруйними
Так, ви навіть можете купувати токсичні продукти в супермаркеті, як звичайно. Але не хвилюйтеся, це єдине питання підготовки, чи добре переноситься їжа. Наприклад, картопля і баклажани містять отруту соланін. Отже, і те, і інше слід їсти лише у вареному вигляді. Якщо картопля проросла, бульбу краще утилізувати. Квасоля теж повинна варитися; у сирому вигляді вони містять фазеоліни, які можуть спричинити сильні спазми шлунка та блювоту, а у важких випадках навіть судоми.
В сирий шпинат, мангольд і ревінь З іншого боку, є щавлева кислота, яка сприяє розвитку каменів у нирках, а також пов’язує мінерали та кальцій. Тому рідко, якщо взагалі, слід їсти ці продукти в сирому вигляді.
Небезпека від власного саду
Знову і знову чути від людей, які після вживання овочів з кабачків важкі симптоми інтоксикації мати або навіть померти від цього. Спусковим механізмом зазвичай купують не кабачки в супермаркеті, а овочі, вирощені вдома з саду. Коли садівники-любителі щороку вирощують кабачки з власних насіння, може утворитися гірка речовина кукурбітацин, яку насправді вивели з гарбузових рослин. Тому в цих випадках: Остерігайтеся овочів, вирощених самостійно! Особливо зверніть увагу на смак: якщо овочі мають гіркий смак, не забудьте від них опустити руки! До речі, така ж проблема може виникнути з доморощеними гарбузами та огірками.