Будьте обережні з жерстяними банками; Практика зцілення
Не зберігайте консервовані фрукти та овочі у відкритих банках
Харчові банки часто випускають залишки металу у свій вміст після розкриття. Консервовані фрукти та овочі, що містяться в ній, слід або їсти після відкриття, або негайно переносити в інший контейнер, попереджає Федеральне об'єднання харчових хіміків у державному секторі (BLC) у поточному повідомленні.
Після розкриття консервів слід уникати зберігання консервованих фруктів тощо в консервних банках, пояснив Детмар Леманн з BLC. Оскільки при надходженні кисню інгредієнти упаковки починають розчинятися і переноситись у вміст. Консервовані фрукти часто мають трохи металевий смак, оскільки олово, наприклад, розпушується зі стінки банки. Хоча багато консервів мають внутрішнє захисне покриття (наприклад, виготовлене з пластику), щоб запобігти дифузії матеріалу, сошники та виделки можуть пошкодити покриття. Тому вміст слід виймати негайно після відкриття банки - слід уникати зберігання консервованих фруктів тощо у відкритих консервованих продуктах, пояснили експерти BLC.
З’їжте або перенесіть вміст банки
На думку харчових хіміків, деякі банки навіть не мають відповідного захисного покриття. Оскільки тим часом споживачі настільки звикли до металевого смаку консервованих фруктів та овочів, що виробникам не доводиться боятися будь-яких скарг, якщо вони опускають захисне покриття, пояснив BLC. Споживачі можуть визначити, чи відсутній захисний лак, за “тим, що балон виглядає зсередини мармуровим”, підкреслив Детмар Леманн. На думку експертів, відсутність захисного лаку не є проблемою, поки банки закриті. До цього часу «банка залишатиметься закритою системою; існує певний баланс між стінкою банки та рідиною», - пояснив Детмар Леманн. Як тільки банки відкриваються і надходить кисень, система стає незбалансованою, і металева стінка банки вивільняє олово у вміст. Тому споживачі повинні "або їсти, або передавати консервовані фрукти та овочі" відразу після відкриття, підкреслив Леманн.
Ризик для здоров'я від харчових банок?
Якщо після відкривання їжа залишається в банку, різні матеріали можуть мігрувати зі стінки банки на вміст. Зокрема, можливе забруднення консервованих фруктів оловом є ризиком для здоров’я, який не слід недооцінювати. Оскільки, хоча олово, як правило, оцінюється як нетоксичне, споживання більших кількостей навантажує нирки та може призвести до значних проблем зі здоров'ям у довгостроковій перспективі, пояснив експерт BLC. Харчові хіміки також застерігають від споживання вмісту банки, якщо банки вже мають випуклу кришку. Оскільки в таких випадках існує ризик того, що консервація не була проведена належним чином, і існує ризик отруєння, що загрожує життю у формі ботулізму. (fp)
Зображення: Андреас Стикс/pixelio.de
Інформація про автора та джерело
Важлива ПРИМІТКА:
Ця стаття призначена лише для загальних вказівок і не повинна використовуватися для самодіагностики та самолікування. Він не може замінити візит до лікаря.