Будьте уважні, що купуєте в магазині! 78% томатного бульйону та пасти слід вилучити
Всі господині часто використовують бульйон або томатну пасту для приготування різних видів їжі. Для багатьох жінок це справді незамінна їжа на кухні. Більшість людей купують ці види продуктів комерційно, оскільки це простіше, і кожен готовий робити відвар вдома.
Однак комерційна продукція містить багато добавок та консервантів, небезпечних для здоров’я. Згідно з недавнім дослідженням, фахівці виявили, що 78% аналізованого бульйону та томатної пасти слід зняти з продажу. З них 52% консервованих томатів, крім бульйону та томатної пасти, містять лимонну кислоту, а 11% аналізованих продуктів містять йодовану сіль.
Це дослідження аналізує якість консервованих томатів, виготовлених промисловим способом, і є частиною Національної інформаційно-освітньої кампанії: "Навчимося розуміти етикет!". Завдяки цій кампанії експерти Асоціації споживачів (APC) прагнуть навчити споживачів розуміти етикетку товару. Таким чином, люди точно знатимуть, які товари купувати в магазинах.
Для проведення цього дослідження минулого місяця було придбано 71 консервований помідор (бульйон, томатну пасту, помідори-пюре, шкірку, помідори).
Як насправді слід готувати відвар?
Томатний бульйон і паста - це продукти, отримані подрібненням і проціджуванням помідорів, до яких може бути додана сіль або цукор з подальшим кип'ятінням отриманого соку до консистенції бульйону або пасти, згідно наказу No 362/2002, виданий Міністерством сільського господарства.
Однак, здається, це правило не дотримується, оскільки 78% аналізованого бульйону та томатної пасти повинні бути вилучені з ринку. Цей вид бульйону виготовляється з томатного концентрату невідомого походження, розведеного водою до отримання бажаного типу томатного бульйону або пасти.
Ось деякі марки томатних продуктів, які не містять лимонної кислоти або йодованої солі, згідно з результатами цього дослідження, з якими можна ознайомитись у повному обсязі. тут .
Топ 2 марок томатної пасти, виготовленої лише з помідорів, без лимонної кислоти або йодованої солі:
Angelis (Республіка Молдова), томатна паста типу 25%, містить помідори;
Гастон (Італія), томатна паста типу 24-26%, містить 99% помідорів і 1% солі.
Найкращі 3 марки пюре з помідорів/томатного пюре без лимонної кислоти або йодованої солі:
Panzani (Іспанія), містить 100% свіжих томатних пюре, зменшених до 7%;
Джана (Італія), містить 99,75% помідорів, 0,25 солі;
Кауфланд (Польща), містить 99,5% помідорів, 0,5% солі.
3 найкращі марки очищених помідорів без лимонної кислоти або йодованої солі:
Вінні (Cora, виробництва Італії), містить очищені помідори, 40% томатного соку;
SunFood (Італія), містить помідори, нарізані кубиками, 40% томатного соку і 0,2% солі;
Стара ферма (Румунія), містить цілі очищені помідори, 50% томатного соку і 2% солі.
"Процес денатурації деяких продуктів (бульйон, томатна паста) практикується цього разу з порушенням чинних правових норм і, можливо, за мовчазної згоди влади. Томатний бульйон і паста слід виготовляти лише з помідорів, а не з томатного концентрату, походження/вміст залишків пестицидів/вміст важких металів та рік виробництва невідомі. На жаль, використання цих виробничих практик перетворило томатний бульйон і пасту на шкідливий для здоров'я барвник, і все про це ''. пояснив конф. доктор Костел Станчіу, президент APC, для цитованого джерела.
Є також кілька важливих питань, які повинен розглянути кожен споживач.
"Читаючи етикетку, зверніть увагу на інгредієнти (вміст солі, вміст цукру, добавки). У продуктах вищого асортименту мало або зовсім немає солі, немає цукру. Якщо вказана кількість помідорів/100 г продукту дорівнює або менше 100, це скромний продукт; вищі продукти вказують приблизно 130 грам помідорів/100 г продукту. Крім того, критична інформація, яка зазвичай пишеться дуже дрібними символами і має той же колір, що і фон, може вказувати на грубі помилки: мається на увазі, що "томатний бульйон - це щось інше, ніж" соус з томатним бульйоном, навіть якщо Слід є більш летким завдяки загущуючим добавкам. Ці продукти дуже шкідливі для серцевих хворих, діабетиків та споживачів з різними проблемами зі здоров’ям. Багато виробників зловживають, вказуючи на те, що їх продукція є "природною, факт заборонений нормативно-правовою базою. Менше споживачів знає деякі "важкі реалії в сільському господарстві та харчовій промисловості: значна частина томатних продуктів", вироблених у Румунії, насправді виготовляється з томатної пасти, привезеної з Китаю ". також сказав проф. доктор Іон Шилеру, департамент бізнесу, споживчих наук та управління якістю, ASE Бухарест.