Булгур 4 поради щодо приготування 3 Вплив здорової пшениці

Булгур не тільки має смак, тверда пшениця також неймовірно універсальна та корисна для здоров’я. Далі ви дізнаєтесь, як найкраще приготувати булгур та як працює здорова пшениця.

Що насправді булгур

Блюдо з булгуром

Булгур вже давно є в меню східних країн. Так само, як рис, макарони та картопля, тип пшениці один Основним продуктом харчування. Тим часом багато людей у цій країні також цінують їжу.

Булгур виготовляється з твердих сортів пшениці. Назва означає щось на зразок перекладу "приготовлений". Для виробництва виробники спочатку замочують сиру пшеницю, а потім попередньо варять її або готують на пару. Тепер пшениця висихає, перш ніж її потім подрібнюють на різні розміри.

Існують навіть різновиди булгура, які ви навіть не готуєте, просто Облити їх гарячою водою маю. Перед початком приготування страви обов’язково прочитайте листівку. Поради щодо навчання кулінарії ви знайдете тут.

Булгур є важливою основною їжею в Туреччині. Багато національних страв містять особливий вид пшениці. Булгур, як і рис, часто готують з овочами та м’ясом. Якщо у вас непереносимість глютену, не слід їсти булгур. Але є і особлива різноманітність Гречка. Він не містить глютену, і його також можуть їсти люди, хворі на целіакію.

Булгур проти кус-кусу

Кускус дуже схожий

Дивіться булгур та кус-кус дуже схожий назовні Обидва вони є основними інгредієнтами, виготовленими з твердих сортів пшениці для багатьох середземноморських та східних страв. Як і булгур, кус-кус використовується як альтернатива макаронам, рису або картоплі. Тепер ви можете знайти обидва види пшениці в добре укомплектованих супермаркетах. У підготовці також є схожі риси. Залежно від того, який тип булгура або кус-кусу ви купуєте, все, що вам потрібно зробити, - це нагріти зерна у воді і дати їм набрякнути.

Тим не менш, два сорти твердої пшениці відрізняються кількома пунктами. Наприклад за смаком. Поки Булгур один горіховий компонент більше нагадує кус помірний. Можливо, це також пов’язано з більшим вмістом води в кускусі, що робить його менш поживним.

Існують також відмінності у виробництві. Поки пшениця для булгура готується на пару, сушиться і подрібнюється, приготування кускусу трохи дорожчий. У цьому процесі пшеницю спочатку змочують кілька разів, згортають у кульки, потім варять і лише потім сушать.

Вплив булгура

Якщо ви хочете харчуватися здорово, булгур - хороший вибір. Тверда пшениця містить багато важливих для вас поживних речовин фізичний і психічна підготовленість є.

Булгур виробляється дуже м’яко, не втрачається ні зерна, ні шкаралупа. Залишайтеся відповідно містять майже всі поживні речовини. Окрім великої кількості вуглеводів, тверда пшениця також містить мінерали кальцій, магній і фосфор. Ви також споживаєте цінні вітаміни під час їжі, насамперед вітамін Е та деякі вітаміни групи В. Які ефекти насправді має Булгур, ви дізнаєтесь у наступних параграфах.

Забезпечує внутрішній спокій

Боріться з нервозністю булгуром

Якщо у вас часто стрес і у вас виникають проблеми з влаштуванням, вам слід подумати про вживання більше булгура. Це сприяє тому, що ви під час виснажливі фази краще заспокоїся і позбудься своєї нервозності.

За це відповідає те, що міститься в булгурі магнію. Якщо ви з’їсте 100 грам булгура, ви будете споживати приблизно половину щоденної потреби в магнію. Звичайно, булгур не є панацеєю від стресів і неспокою, але їжа вам допоможе. Тут ви можете дізнатися, що ви можете зробити з дефіцитом магнію.

Забезпечує вас залізом

Вегетаріанці та вегани часто борються з дефіцитом заліза. Незалежно від того, постраждали ви чи ні, завжди важливо забезпечити організм достатньою кількістю заліза. Булгур містить багато заліза. Зі 100 грамів ви не тільки покриваєте половину щоденної потреби в магнію, але й приблизно третина вашої щоденної потреби в залізі.

Щоб ваш організм швидко і легко засвоював залізо, найкраще поєднувати здорову пшеницю з продуктами, що містять багато вітаміну С. Ось так ви згинаєте здоровими і простими засобами симптоми потенційного дефіциту попереду.

Допомагає схуднути

Якщо ви хочете швидко і здорово схуднути, вам не доведеться обходитися без булгура. Але навпаки. Булгур не зовсім калорійний, але пшениця робить його здоровим давно набридли. Відповідно, ви не зголоднієте знову так швидко після їжі.

Булгур багатий клітковиною, що гарантує, що ваш Рівень цукру в крові збільшується повільно. Це також допомагає гарантувати, що ви не будете голодувати між ними і що ви перекушуєте. Інформацію про корисні закуски ви можете знайти тут. Ще одна хороша річ клітковини полягає в тому, що вона стимулює ваше травлення. Ось так ви дуже швидко розщеплюєте їжу.

Поради щодо підготовки

Існує багато різних способів приготування булгура. Яку версію ви оберете, залежить повністю від вас. Але є деякі речі, які ви можете зробити з приготуванням твердих сортів пшениці зробити це набагато простіше. Якщо дотримуватись цього, з приготуванням страви може не так багато. Нижче наведено кілька корисних порад, як його приготувати.

Приготування булгура

Щоб булгур смакував, вам потрібна тверда пшениця замочити в гарячій воді дозволяти. Існує кілька варіантів цього. Просто випробуйте всі варіанти і вирішіть самі, який з них вам найбільше підходить. Ось як можна приготувати булгур.

У горщику

Найпоширеніший варіант - приготування в каструлі. Як саме ви це робите, залежить від того, який булгур ви купили. Часто ви можете зустріти так звані в супермаркетах Шнеллбулгур. Як випливає з назви, підготовка дуже швидка. Тверда пшениця вже попередньо зварена. Отже, ви кладете його в каструлю, а потім просто заливаєте потрібною кількістю гарячої води булгур. Виберіть співвідношення 1: 1. Через кілька хвилин їжа готова.

Якщо ви купили звичайний булгур, готується час трохи довше. Спочатку промийте зерна під чистою водою. Потім ви також кладете цей сорт у каструлю і заливаєте тверду пшеницю окропом у пропорції 1: 1. Дайте бульгуру просочитися протягом чверті години.

Чи подобається вам тверда пшениця коротко прокип’ятіть може, а може і не залежить від розміру окремих зерен. Більш грубим зернам не шкодить, якщо їх коротко готувати. Цей сорт особливо смачний як салат. Більш дрібні зерна, які підходять як гарнір або як солодкий десерт, швидко стають кашоподібними при приготуванні.

На сковороді

У цій версії ви спочатку обсмажуєте пшеницю на сковороді. Найкраще набрати номер Модель з високим обідком, інакше зерна набухнуть над ним і випадуть з каструлі. Обсмажте зерна на невеликій кількості олії та додайте подрібнену цибулю та спеції, якщо це необхідно. Потім обережно залийте водою і прокип'ятіть булгур. Тепер вся справа повинна набрякати, як зазвичай, зазвичай від десяти до двадцяти хвилин.

У мікрохвильовці

Приготуйте булгур в мікрохвильовці

Ви також можете приготувати булгур в мікрохвильовці. Однак це насправді не економить час. Якщо ви все-таки вирішите цей варіант, ви покладете зерна у відповідну ємність і заповніть подвоїти кількість води до. Тепер нагрівайте суміш зерен і води в мікрохвильовці протягом двох хвилин. Потім дістаньте банку і дайте їй просочитися протягом десяти хвилин.

Використовуйте правильну кількість води

Переконайтесь, що ви завжди дотримуєтесь Співвідношення 1: 1 між зернами та водою утримуйте. Якщо додати занадто багато або занадто мало води, зерна стануть кашоподібними або залишаться твердими. Деякі сорти повинні готуватися за певних умов. Якщо це так, ви знайдете відповідну інформацію на упаковці.

Попередньо заправити

Якщо ви хочете особливо приправити здорову пшеницю, ви перед смаканням обсмажуєте її на оливковій олії і додаєте на свій смак кардамон, кмин або інші спеції. Потім нехай тверда пшениця замочиться в окропі. Крім того, ви можете залити зерна гарячішою Овочевий відвар замість води.

Швидко використайте відкриту упаковку

Якщо ви відкрили упаковку, бажано швидко її використовувати. Якщо ви готуєте для себе і не хочете їсти одну і ту ж страву кілька днів поспіль, є варіант. У цьому випадку запакуйте решту зерен в одне добре герметична коробка. Найкраще, якщо це також непрозоро. Для цього особливо підходять ланч-бокси або інший посуд Tupperware.

Приготування їжі з булгуром: легкі рецепти

Приготування їжі з булгуром

Ви можете дозволити своїй фантазії вільно працювати під час приготування їжі. Тверда пшениця неймовірно різноманітна і має дуже смачний смак у найрізноманітніших поєднаннях. Отже, у вас є можливість холодні страви як створення салату чи десерту.

Здорова пшениця також підходить для Гаряче харчування, як супи або як гарнір до м’яса та овочів. Ми представляємо тут вибір можливих застосувань. Навіть як початківець кулінар, ви швидко приготуєте такі страви.

Суп з булгуром

Зерна особливо приємні на смак у супі. Не соромтеся спробувати різні речі Поєднання інгредієнтів назовні Наприклад, замінити картоплю або перлову крупу в супі на булгур. Ми підібрали простий рецепт, який ви можете швидко і успішно застосувати на практиці, навіть не маючи попереднього досвіду на кухні.

1/2 літра води
2 помідори
1 склянка булгура
4 моркви
1 цибулина
оливкова олія
сіль
перець

Ви голодні і хочете не проводити багато часу на кухні, цей рецепт особливо підходить. Для приготування супу вам знадобиться всього кілька хвилин. Ось як це зробити:

Очистіть цибулю і подрібніть його.
Помідори та моркву наріжте невеликими шматочками.
У каструлі пасеруємо цибулю з олією.
Додайте помідори та моркву.
Обережно налийте воду в казан і доведіть вміст до кипіння.
На завершальному етапі додайте зерна і дайте супу варитися на повільному та середньому вогні, поки зерна не стануть м’якими.

Салат "Булгур": табуле/кісір

Для приготування салату з булгура

Булгур подається не тільки як тепла страва, але і часто у вигляді салату. Цей має різні імена. В арабському світі люди знають салат з булгура під назвою Табуле, в Туреччині назва салату така Кісір. Зробити їжу зовсім не складно. Табуле або Кісір ідеально підходять для вечора з барбекю з друзями. Салат також дуже смачний із запеченими овочами.

Найкраще, якщо ви вже готуєте страву за день наперед до, тоді у вас менше стресу, і салат просочиться в холодильнику. Таким чином аромат окремих інгредієнтів поширюється по всій страві.

200 грам булгура
6 помідорів
1 пучок зеленої цибулі
1 пучок петрушки плосколистої
1 лимон
оливкова олія
сіль
перець

Перш ніж почати готувати салат, потрібно Приготуйте тверду пшеницю. Це завжди має бути першим кроком, оскільки пшениця є основним інгредієнтом салату. Дійте наступним чином:

Закип’ятити воду. Зніміть каструлю з гарячої плити, додайте ядра і дайте їм просочитися на повільному та середньому вогні близько 20 хвилин.
Помідори наріжте невеликими кубиками.
Подрібніть зелену цибулю і петрушку.
Покладіть шматочки томатів, зелену цибулю та петрушку в миску.
Очистіть овочі лимоном, сіллю і перцем, залежно від вашого смаку.
Дайте булгуру трохи охолонути, а потім змішайте його з овочами.

Десерт з булгуром

Поєднуйте фруктовий салат з булгуром

Насправді здорова пшениця не тільки підходить для приготування пікантних страв, але й дуже смачна у солодкому десерті. Один із способів - це зерна схожий на рисовий пудинг кипіти. Замість води потрібно зварити булгур у гарячому молоці та додати трохи ванільного цукру.

Крім того, ви можете подавати тверду пшеницю в поєднанні з фруктами. Один Фруктовий салат "Булгур" Ви готуєтесь наступним чином:

100 грам булгура
1 апельсин
1 яблуко
1 ківі
1 банан
1/2 лимона
2 чайні ложки рідкого меду

Так само, як із ситним салатом, треба спочатку приготуйте булгур. Це завжди має бути першим кроком, оскільки пшениця є основним інгредієнтом салату.

Закип’ятити воду. Зніміть казан з конфорки, додайте тверду пшеницю і дайте їй просочитися на повільному та середньому вогні близько 20 хвилин.
Вичавіть апельсин.
Змішайте сік з набряклими зернами.
Решту фруктів ретельно помийте і наріжте невеликими шматочками.
Полийте фрукти лимоном і медом.
Покладіть все в миску і подавайте страву.