Булгур; Кулінарія для дітей 👼
Переваги булгура
Потрапляючи прямо з Близького та Близького Сходу, ці дрібні насіння пшениці пророщують, сушать і потім подрібнюють.
Булгур - це дуже засвоювана крупа, багата залізом, магнієм і фосфором. Як і більшість крохмалів, у ньому є вуглеводи, які забезпечать дитині повну енергію протягом дня !
Нарешті, булгур багатий клітковиною, яка полегшує травлення і, отже, запобігає запору у дитини.
Як це вибрати та зберегти ?
Існує три види булгура: дрібне, середнє та грубе зерно. Їх використання буде не однаковим: дрібне насіння скоріше використовуватиметься для солодких заготовок, середні зерна для табуле або салатів і, нарешті, великі насіння більше рекомендуватимуть у пікантних стравах, особливо з соусом.
Щоб зберегти його, ви можете помістити його в герметичну ємність у холодильнику. Ця практика зберігатиме її близько року. Дійсно, без цього масло в паростках швидко прогіркне.
Ви також можете тримати його приготованим, приблизно 5 днів у холодильнику та місяць, якщо заморозите.
Коли і як його готувати ?
Як і більшість круп, немовлята зможуть скуштувати свої перші страви або десерт з булгура з 6 місяців. .
Найкращий спосіб приготування булгура - це готування на пару: це зберігає всі харчові якості та запобігає злипанню насіння.
Як правило, булгур використовується як основа для табуле. Ви можете запропонувати дитині цей солоний табуле або цей солодкий рецепт табуле, замінивши крупи на булгур.
Булгур також може замінити рис у більшості рецептів або згустити дитячі супи та супи.
Файл, виготовлений командою Babymoov