Булгур та кус-кус У цьому різниця
При приготуванні булгур та кус-кус дуже схожі. Тому не дивно, що різниця між ними є не всім зрозумілою. Ми пояснюємо вам, чим відрізняються два популярні гарніри один від одного.
Подібне, але не те саме: різниця між булгуром та кус-кусом
Булгур і кускус - це зернові продукти, які дуже схожі. Вони попередньо приготовані, легкі і зернисті - але це не одне і те ж.
Зазвичай булгур виготовляють із твердих сортів пшениці або спельти. Кускус виготовляється з манної крупи твердих сортів пшениці.
Для булгура зерна твердої пшениці пропарюють, потім сушать і нарізають на невеликі шматочки, якщо потрібно. В результаті вітаміни та мінерали потрапляють із зовнішніх шарів у внутрішню частину зерна.
У куску манну крупу з твердих сортів пшениці зволожують багатоступеневим способом, згортають у маленькі кульки, варять і сушать. Через більш високий вміст води у кус-кусі трохи менше поживних речовин, ніж у булгура.
Булгур має сильний горіховий смак, тоді як кускус трохи м’якший.
За зовнішнім виглядом золотистий булгур грубозернистий. Білуватий кускус більш тонкий.
Булгур походить з Месопотамії і в основному його їдять у Туреччині та на Близькому Сході. Кускус родом з Північної Африки.
Використання та підготовка
Булгур та кус-кус дуже універсальні та прості у приготуванні.
Обидва зернові продукти - відмінна альтернатива високовуглеводним продуктам, таким як картопля, макарони та рис.
Булгур та кускус набагато корисніші та ситніші, ніж макарони, рис тощо.
Зерна в основному використовуються в середземноморських стравах.
І те, і інше тепер можна знайти у кожному добре укомплектованому супермаркеті.
Для приготування булгур та кускус нагрівають у воді у співвідношенні 1: 1. Там зерна повинні замочувати протягом п’яти-десяти хвилин.
Відео порада: зварити макарони за 60 секунд
Про те, як заморозити кус-кус, ви можете прочитати в іншій практичній підказці.