Рагу d; баклажани з нутом; Березень; справедливий

Інгредієнти 5 осіб

Оливкова олія
2 великих баклажана, нарізаних шматочками
1 чайна ложка листя свіжого чебрецю
1 невелика цибулина, дрібно нарізана
2 зубчики часнику в пюре
1 жменька подрібненої свіжої петрушки
2 столові ложки винного оцту
2 столові ложки цукру 400г подрібнених помідорів
400г нуту
Для гарніру
оливкової олії сіль і перець подрібнена петрушка

Підготовка

1. Напередодні поставте нут вимочуватися.
2. Вранці зварити нут в
казан з водою .
3. Нагрійте трохи оливкової олії на сильному вогні в
велика каструля з важким дном .
4. Покладіть на сковороду баклажани, нарізані шматочками, і чебрець. Добре перемішати.
5. Варити 5 хвилин. Приготування закінчується, коли баклажани стануть золотисто-коричневими.
Додайте цибулю, часник і петрушку. Варити кілька хвилин, а потім додати чайну ложку оливкової олії, щоб цибуля пом’якшила.
6. Додайте оцет і варіть кілька хвилин. Додайте цукор, помідори, нут і тушкуйте, накривши кришкою, близько 15 хвилин.
7. Смак і приправити за смаком. Полийте оливковою олією.

Цей рецепт подається гарячим або холодним, посипавши подрібненим листям петрушки та хрустким хлібом, з макаронами.
Також пропонуємо зробити гарнір з пшеничних млинців або гречаних млинців.

---