Бульйон або запас - Зробіть форум для діалізу в Інтернеті
Бульйон або запас 18 листопада 2018 12:48 # 509996
Будь ласка, увійдіть, щоб приєднатися до розмови.
Бульйон або запас 19 листопада 2018 08:37 # 509997
Ми готуємо відвари самі (якщо є час) з різними овочами та безліччю трав і без солі. Переважно смакує.
Є кілька готових бульйонів на рослинній основі без солі, але будьте обережні, коли їх називають "без солі" тоді калій може замінити натрій.
Дієтичні бульйони містять особливо велику кількість калію. Якось вони мають металевий смак і не підходять людям із захворюваннями нирок.
А дієтичні продукти також дорожчі.
З обережністю також рекомендується застосовувати "низьку кількість солі".
Уважно прочитайте етикетку продукту, якщо потрібно, за допомогою лупи.
Будь ласка, увійдіть, щоб приєднатися до розмови.
Бульйон або запас 19 листопада 2018 15:29 # 509998
@Старий чоловік
Дякую!
Я чув про поганий калій у дієтичних продуктах.
Якось я звернувся до продавщиці в магазині здорового харчування: вона була здивована і не знала про це!;-)
Я також люблю готувати сам, але коли ледачий слабший я захоче вибратися.
Поки що я також допомагав собі великою кількістю спецій. Тоді мені доведеться цього дотримуватися.
Я роками дуже уважно читав етикетки товарів. І я знаю таблиці поживних речовин майже напам'ять для деяких продуктів.
Походить від мого діабету. Навіть мати каталог із точним вмістом продуктів та харчовими цінностями McDonalds.
Тим часом я шукаю не лише вуглеводи, але й натрій, сіль та фосфати: laugh:
Будь ласка, увійдіть, щоб приєднатися до розмови.
Бульйон або запас 19 листопада 2018 21:17 # 509999
Одного разу я отримав у подарунок «Кулінарну книгу для дієти, що відповідає діалізу». У ньому є рецепт телячого бульйону. Можливо, комусь цікаво, я ніколи не робив телячого бульйону сам. Тож я був трохи здивований, що ви починаєте з 3 літрів води та 5 дл коштів.
Телячий запас (5дл) 8 літрів води
2 кг литкових кісток
1 теляча стопа, подрібнена
500 г телячих надрізів
1 цибулина з шкіркою, грубо нарізаною
1 зубчик часнику з шкіркою
4 моркви
¼ цибулина селери
1 невеликий цибуля-порей
2 капусти або листя капусти
1 лавровий лист
1 гвоздика
2 горошини чорного перцю, подрібнені
Закип’ятити 5 літрів води, додати промиті кістки і телячі ноги. Бланшуйте протягом 5 хвилин і процідіть.
Помістіть кістки, телячі нарізки, овочі та спеції 3 літрами води і кип’ятіть на мінімальному рівні, поки не залишиться приблизно 5 дл рідини Просіювання.
Заморозьте залишки невеликими порціями.
PS: Сіль не згадується. У книзі рецептів сказано: "Рецепти навмисно не додають сіль, хоча вам не потрібно готувати суворо без солі. Обговоріть зі своїм лікарем або дієтологом, наскільки потрібно обмежувати себе, оскільки це дуже індивідуально".
Будь ласка, увійдіть, щоб приєднатися до розмови.