Бульйон з варениками з рецепту мацо ЇЖТЕ РУМНІШЕ

інгредієнти

Етапи підготовки

Цибулю почистити, дрібно нарізати і обсмажити на салі близько 10 хвилин на середньому вогні. Зніміть з плити і дайте трохи охолонути.

мацо

Злегка згустіть яйця. Подрібніть/подрібніть мацу в міксері та помістіть у миску з манною крупою, сіллю, перцем та яйцями, добре перемішайте. Потім додайте цибулю. Додаючи при перемішуванні достатньо холодного овочевого бульйону (приблизно 100 мл), поки не утвориться гладке легко ковке тісто. Накрийте кришкою та охолодіть у холодильнику на 1 годину.

Тим часом очистіть і наріжте моркву кубиками, почистіть, очистіть від шкірки, а також наріжте кубики селери, очистіть від луку-шалоту і зубила.

Вийміть суміш з холодильника і сформуйте 10-12 вареників. Доведіть овочевий бульйон у великій каструлі до кипіння, додайте всі овочі, кип’ятіть близько 2 хвилин, потім додайте вареники, зменште температуру і дайте йому просочитися в киплячому бульйоні близько 12 хвилин. Прикрасьте петрушкою і подавайте в маленьких мисках.