Бульйонний смак
Поки дитина все ще почуває себе комфортно в животику і не робить жодного руху, щоб побачити світло, у мене все ще залишається достатньо часу, щоб кулінарно підготуватися до сну. 🙂 Оскільки, наскільки мені подобається стояти на кухні та готувати чи пекти, я вірю, що я точно не обійдусь цим у перші кілька тижнів. І перш ніж я набиваю собі занадто багато нездорових речей або доводиться покладатися на службу доставки, де я насправді заздалегідь знаю, що мені це не подобається або я не знаю точно, які інгредієнти містяться в стравах, я вважаю за краще готувати і наповни мою морозилку.
Оскільки я не уявляю, що наше грудне вигодовування може, а що не може робити з дітьми, я грала в безпеці і всюди залишала улюблені часник та цибулю. Багато мам повідомляють, що немовлята взагалі не можуть терпіти цього. І ми хочемо зробити це максимально приємним для нового громадянина:-). Існує також думка, що немовлята звикли до дієти матері під час вагітності. Тож це може означати, що нашу дитину не турбують часник чи цибуля, оскільки вона вже знає це з часу, що перебуває в шлунку. Ну ми побачимо і повільно відчуємо свій шлях.
Щоб відновити свої сили після пологів, немає нічого кращого, ніж ситний курячий суп. Однак я додав йому трохи азіатського стилю. А оскільки варити курячий суп потрібно довго, я буду рада, що мені просто потрібно дістати його з морозильної камери. 🙂
Тобі потрібно
5 курячих ніжок (приблизно 1 кг)
2,5 літра води
4 ст. Ложки соєвого соусу
1 перець чилі
30г імбиру
5 помідорів
¼ чайна ложка самбал оелек
2 моркви
½ червоний перець
Солоний перець
50 мл мірину
200 г скляної локшини
1 лавровий лист
Устричний соус за смаком
Соєвий соус за смаком
Кунжутне масло для смаження
І ось як це робиться:
Очистіть імбир, нашаткуйте його на невеликі шматочки і додайте у воду 3-4 ст. Ложки соєвого соусу, цілий перець чилі і лавровий лист. Помістіть курячі гомілки у воду і варіть до тих пір, поки курячі гомілки майже не розваляться (на це потрібно приблизно 1,5 - 2 години). Тепер процідіть відвар і відкладіть близько 1,5 літра для супу. Вийміть м’ясо з бульйону, дайте йому трохи охолонути і видаліть його з кістки.
Почистіть помідори від шкірки і наріжте їх грубо. Моркву очистіть від шкірки і наріжте дрібними паличками, перець серцевиною і наріжте дрібною соломкою.
Скляну локшину заливають лише окропом і через 3 хвилини просівають і додають до готового супу. Я завжди ріжу макарони трохи коротше ножицями. Це не робить такого безладу під час їжі. 😉
Розігрійте олію у воку або великій сковороді, додайте моркву і смажте дуже гарячою. Додайте смужки перцю і додайте самбал оелек. Смажте все кілька хвилин. Тепер додайте мірин. Додайте помідори і дайте всьому закипіти і трохи зменшіть. Потім додайте бульйон і все добре перемішайте. Додайте курку та локшину. Нехай все вариться на середньому вогні близько 10-15 хвилин, щоб смак розвинувся.
Приправте соєвим соусом і, можливо, сіллю, перцем, омлеком самбал та устричним соусом.
Чудова річ супу полягає в тому, що його можна чудово модифікувати. Овочі також можна обміняти за смаком. Як я вже казав, я залишив часник. Зазвичай я смажу його нарізаним на дрібні шматочки у воку з морквою. В основному є також зелена цибуля та кілька грибів. І я зазвичай смакую суп набагато гостріший.
На додаток до цього супу, я приготував і заморозив улюблений картопляний суп, Koenigsberger Klopse, котлети, котлети, хліб, соус Болоньєзе та кілька нарізаних овочів. Тож я не думаю, що ми скоро загинемо від голоду 😉