Булочка з російською корицею Було колись тістечко
Прогулюючись у гарному кулінарному блозі Maryse et casserole, я натрапив на заманливий рецепт російська булочка з корицею . Я хотів протестувати, і я не був розчарований, тому що це було як добре, так і красиво! Звичайний або з невеликим варенням, це справжнє захоплення та зміна від класичних бріош.
Я зазначу рецепт таким, яким я його зробив, тобто в роботі. Але якщо у вас є хлібопічка, ви можете, звичайно, також приготувати тісто за допомогою машини, а потім слідувати інструкціям з монтажу.
Час приготування: 40 хв./Час приготування: 40 хв./Загальний час: 1 год. 20 хв
Інгредієнти для бріошу:
- 350 г борошна
- 50 г цукру
- 1 щіпка солі
- 1 чайна ложка свіжих хлібопекарських дріжджів
- 125 мл теплого молока
- 1 ст. Л. Теплої води
- 2 яйця + жовток для позолоти
- 45 г розм’якшеного вершкового масла
- 20 г розтопленого вершкового масла
- 50 г коричневого цукру
- меленої кориці
- перловий цукор
- подрібнений фундук (або праліне)
Підготовка:
Помістіть борошно, цукор, сіль і дріжджі в чашу кухонного комбайна, дбаючи про те, щоб дріжджі були не торкайтеся солі або цукру. Змішати.
Додайте молоко, воду і збиті в омлет яйця. Вимішуйте гаком свого робота протягом десяти хвилин на малій потужності.
Додайте масло і вимішуйте ще 10 хвилин. Тісто повинно відірвати від стін вашого танка. Накрийте чистою тканиною і дайте постояти одну годину при кімнатній температурі.
Тепер ти повинен дегазувати своє тісто. Для цього вийміть його з бака і натисніть руками на стільницю, щоб вивести газ. Реформуйте кульку і поставте її на 2 години в холодильник.
Дістати тісто з холодильника і розкачати в прямокутник. Кисть з розтоплене масло, потім посипати коричневий цукор та з кориця.
Тісто розкачати на собі, щоб утворилася ковбаска.