Булочки кето - якщо ви не хочете обійтися без булочок при кетозі
Запах свіжоспечених булочок змушує більшість людей почуватися комфортно. Ми думаємо про сонячні вихідні та затишні сніданки з коханими. Якщо ви не хочете пропустити це відчуття, перебуваючи на кетогенній дієті, ці рецепти кето-булочок підходять саме вам.
Булочки з кето спочатку звучать як суперечність, оскільки майже в кожній статті про кетогенну дієту ви читали, що вам доведеться обійтися без хліба та булочок, оскільки вони містять занадто багато вуглеводів.
Ну, це може бути справедливим для звичайного хліба, але кето-рулети мають дуже низький вміст вуглеводів, а також смачні.
Фокус простий: традиційне пшеничне борошно з низьким вмістом поживних речовин замінюють кетогенними альтернативами. Наприклад, з горіхами, насінням, мигдальним борошном та кокосовим борошном. Оскільки кето-рулети містять багато клітковини, вони також є здоровими і прекрасним способом включити більше клітковини у свій день.
Лушпиння псиліуму та лляне насіння - дуже популярні інгредієнти в кето-булочках, оскільки вони не містять вуглеводів, але багато клітковини.
Кетогенні булочки з льону
(на порцію: 186 ккал; 2 г вуглеводів, 8 г білка, 17 г жиру)
Інгредієнти для 6 рулетів кето
- 200г вершкового сиру
- 3 яйце
- 30 г лляного борошна (наприклад, натуральні продукти Schöfer, лляне борошно, частково знежирене)
- 50 г меленої лушпиння псиліуму (наприклад, лушпиння індійського псиліуму Vita Natura)
- 1 чайна ложка солі (наприклад, азафранська рожева гімалайська сіль з Пакистану)
- 2 чайні ложки лляного насіння (наприклад, органічне лляне насіння Alnatura)
підготовка
Застеліть деко пергаментним папером і розігрійте духовку до 170 градусів. Змішайте всі інгредієнти і мокрими руками сформуйте 6 рулетів і викладіть на деко.
Один раз розріжте уздовж, посипте лляним насінням і випікайте 30 хвилин. Замість насіння льону ви також можете використовувати насіння чіа, насіння кунжуту або маку або суміш усього, просто спробуйте те, що вам найбільше подобається.
Ви також можете приготувати подвійну кількість рулетів, заморозити їх і спекти свіжими наступної неділі.
Кетогенні булочки для сніданку
(на порцію: 330 ккал; 3 г вуглеводів, 16 г білка, 27 г жиру)
Інгредієнти на чотири рулети кето
- 200 г меленого мигдалю (наприклад, мелений мигдаль Маерша)
- 35 г меленої лушпиння псиліуму (наприклад, лушпиння індійського псиліуму Vita Natura)
- 2 чайні ложки харчової соди
- 4 яєчних білка
- 200 мл окропу
- 1 ч. Ложка маку (наприклад, органічний блакитний мак Рапунцель)
підготовка
Розігрійте духовку до конвекції 175 °. Змішайте сухі інгредієнти в мисці і розмішайте білки. Поступово додайте гарячу воду, не перестаючи помішувати.
Сформуйте тісто з чотирьох кетогенних рулетів і покладіть їх на деко, який ви попередньо застелили папером для випічки. Посипте кето-рулети маком. Потім випікайте рулети 40-50 хвилин.
Кето-рулети
(на порцію: 223 ккал, 3 г вуглеводів, 13 г білка, 22 г жиру)
Інгредієнти для 5 рулонів кето
- 150 г меленого мигдалю (наприклад, мелений мигдаль Маерша)
- 45 г лушпиння псиліуму (наприклад, лушпиння псилію індійського Vita Natura)
- 2 ст. Ложки насіння чіа (наприклад, органічні насіння чіа Biozentrale)
- 2 ст. Л. Насіння льону (наприклад, органічне лляне насіння Alnatura)
- 1 яйце
- 1 яєчний білок
- 1 чайна ложка солі (наприклад, азафранська рожева гімалайська сіль з Пакистану)
- 1 щіпка перцю (наприклад, перець Остманн чорний мелений)
- ½ чайна ложка насіння кмину (наприклад, насіння кмину органічного Azafran)
- 240 мл окропу
підготовка
Розігрійте духовку до 170 ° і застеліть деко пергаментним папером. Змішайте сухі інгредієнти в мисці, а потім додайте яйце. Потім додайте окріп при перемішуванні.
Потім дайте тісту постояти близько 5 хвилин, поки воно не стане трохи твердішим. Потім сформуйте з цього 5 рулетів і покладіть їх на деко. Помажте рулети кето з яєчним білком і запікайте в духовці протягом 55 хвилин на середній решітці.
Булочки з кварками
(на порцію: 363 ккал; 4г вуглеводів, 18г білка, 29г жиру)
Інгредієнти на 8 порцій
- 2 яйця
- Кварк 500г
- 1 столова ложка насіння соняшнику (наприклад, насіння соняшнику Айчкатер)
- 300г меленого мигдалю (наприклад, мелений мигдаль Маерша)
- 50 г насіння чіа (наприклад, насіння органічного чіа Biozentrale)
- 1 чайна ложка розпушувача
- 1 чайна ложка солі (наприклад, азафранська рожева гімалайська сіль з Пакистану)
підготовка
Розігрійте духовку до 180 ° і застеліть деко пергаментним папером. Змішайте всі інгредієнти в мисці і дайте постояти кілька хвилин. Сформуйте тісто у 8 рулетів, викладіть на деко і посипте насінням соняшнику.
Випікайте близько 30 хвилин, поки рулетики не закінчаться. Щоб перевірити це, наклейте в неї зубочистку, якщо вона залишається чистою, булочки готові.
невеликі сирні рулетики
(на порцію: 134 ккал; 2 г вуглеводів, 18 г білка, 5 г жиру)
Інгредієнти на 8 порцій
- 250г мигдалевого борошна (наприклад, мигдальне борошно Mea Vita)
- ¼ ч. Ложки солі (наприклад, азафранська рожева гімалайська сіль з Пакистану)
- 1 чайна ложка розпушувача
- 4 яєчних білка
- 2 чайні ложки холодного (!) Масла або кокосового масла (наприклад, органічне кокосове масло Mituso)
- 1 чайна ложка кокосового масла розтопленого
- 15г тертого пармезану
- Італійські трави (наприклад, натуральні ідеї приготування спецій з італійських трав)
підготовка
Розігрійте духовку до 200 ° і змастіть форму для кексів (наприклад, силіконову форму для кексів Belmalia) 1 чайною ложкою розтопленого кокосового масла. Збивайте яєчні білки, поки вони не стануть твердими і пухкими. Змішайте сухі інгредієнти в окремій мисці.
Наріжте масло невеликими шматочками і додайте їх до сухих інгредієнтів. Масло або кокосове масло повинні бути дійсно добре охолодженими, інакше кето-рулети будуть не такими пухнастими. Потім додайте яєчний білок і акуратно складіть його.
Нарешті, вилийте по кілька кляру в кожну форму для здоби, загалом 8, посипте їх пармезаном і випікайте рулети 11-15 хвилин.
Як бачите, випекти власні кето-булочки дуже просто. Отримавши основні інгредієнти (лушпиння псилію, лляне насіння та мигдальне борошно), ви можете спекти різні кето-рулети. Таким чином, ви не відчуваєте, що вам доведеться обійтись нічим, навіть під час кетогенної дієти.
Ви також можете легко налаштувати кето булочки, посипавши їх різними насінням або використовуючи різні спеції.
Незалежно від того, приймаєте ви булочки як сніданок або як гарнір, ви можете легко і легко збільшити кількість клітковини, яку ви їсте на день, і вони теж смачні. І найкраще, ви можете змастити їх густим маслом або посипати сиром або шинкою, оскільки вам не потрібно економити на жирі за допомогою кетогенної дієти.