Булочки з оливковою олією Кулінарні рецепти Лора Адамаче
Рецепти хліба - Булочки з оливковою олією
Давно я не робив жодної булочки, а оскільки ті з оливковою олією є моїми улюбленими, сьогодні я зробив їх і з великим апетитом насолоджувався тарілкою крем-супу з дикої спаржі. Тіста на основі оливкової олії дуже пухнасті і легкі, як пластівці, а скоринка хрустка і ароматна. Божевілля смаку!
Інгредієнти - Булочки з оливковою олією (16 штук)
- 600 г борошна
- 315 мл теплої води
- 20 г свіжих дріжджів
- 1 маленький жовтий
- 5 г сала або вершкового масла
- 40 мл оливкової олії
- 1 чайна ложка солі
- 1 чайна ложка цукру
Приготування - Булочки з оливковою олією
- Розтерти натерті дріжджі з 1 чайною ложкою цукру в теплій воді. Додайте розчинені дріжджі в центр борошна і починайте замішувати. Коли тісто набере трохи консистенції, додайте жовток, олію, сало або масло і сіль і вимішуйте, поки не отримаєте еластичне тісто.
- Дайте тісту піднятися, поки воно не подвоїться в об’ємі, потім переверніть його на стіл, злегка припудрений борошном, і розламайте від них невеликі шматочки приблизно по 100 г. Ми можемо формувати булочки, як хочемо. З кожної кулі я зробив довгі нитки, які згодом обмотав у вигляді черепашки.
- Дайте сформованим булочкам рости ще 45 хвилин, потім змастіть їх оливковою олією і припудріть різними насінням: маком, насінням кунжуту, насінням соняшнику.,
- На дно духовки поставте каструлю з водою і розігрійте її до 220 градусів. Коли вона досягне цієї температури, зніміть каструлю і поставте булочки на 10 хвилин при 220 градусах і ще на 10 хвилин при 190 градусах. Коли вони червоніють, ми їх виймаємо.
- Вони пухнасті і легкі, як пластівці, і звичайно ж смачні.