Булочки з родзинками та ваніліном, без глютену - les carnets de Miss Diane
Безглютенові родзинки та ванільні булочки
Після досить тривалої відсутності я повертаюся до свого блогу з великим задоволенням. Ми поїхали у відпустку, у круїз, точніше кажучи, на Грецькі острови, після кількох днів у Стамбулі. Ми думали, що опинимось у світі, відмінному від нашого, тоді як Стамбул - велике сучасне місто. Звичайно, є кілька чудових історичних скарбів, які ми з великим задоволенням відкрили, але є також райони з великими сучасними готелями, і люди дуже привітні.
На зворотному шляху, оскільки ми їли більше, ніж зазвичай, і це вже відображалося на вагах, ми вирішили сісти на дієту. Але в неділю вранці була дієта, і ми скуштували цих смачних булочок з родзинками та ваніліном. По суті, мета цього допису - розповісти про цю пасту ванільних стручків Бурбону з Мадагаскару, виявлену нещодавно в новому магазині в Лавалі, Les Moulins Lafayette de Ste-Rose. Вироблена компанією Nielsen-Massey Vanillas, ця паста є чудовою заміною стручків, які іноді важко знайти поблизу місця, де я живу, і не зберігаються назавжди. Простий у використанні та зі смаком, є також дрібні чорні зерна, які надають індивідуальність приготованим стравам.
Урожайність: 8 середніх булочок
Розігрійте духовку до 400 ° F (200 ° C) і підготуйте деко, застеливши його пергаментним папером або Silpat.
У велику миску просіяти сухі інгредієнти - борошно, цукор, розпушувач та сіль. Помістіть все в чашу кухонного комбайна і додайте кубикове масло. Тісто обробляйте стружками, щоб розбити масло і отримати зернисту суміш.
У невеликій мисці збийте яйце з молоком і ваніліном. Поступово включайте цю суміш у сухі інгредієнти, а потім додайте ізюм.
На присипаній борошном робочій поверхні (все ще без глютену) замісіть тісто кілька разів, додаючи при необхідності ще борошна. Текстура повинна бути досить твердою і не липкою. Я сформував тут своїми руками маленькі кульки, які потім трохи розплющив. Ви також можете розкачати тісто у формі кола товщиною 2,5 см (1 дюйм), качалкою або просто руками і розрізати на вісім (8) точок; акуратно покладіть кінчики на деко, залишаючи простір між кінчиками. За бажанням змастіть невеликою кількістю молока. Випікайте булочки протягом 15-20 хвилин (мені вистачило 15 хвилин), а потім дайте охолонути на решітці.
Для фотографій нашого перебування в Стамбулі та Грецьких островах я запрошую вас відвідати Лес Карн дун Кюрі.
** Тексти та фотографії є власністю цього блогу "Les Carnets de Miss Diane",
і не вільні від прав. **