Булочки з солодовим пивом; Блог з органічних рецептів Le cri de la cugette

• Додаткові послуги
  • Листівки
  • Файли продуктів
  • Зелені жести
  • Кухонне обладнання
  • Чат
  • Всі органічні рецепти
• Аперитив
• Брудні ...
  • Зернові та бобові культури
  • Гарячі закуски
  • Холодні закуски
  • Овочі та Ко
  • Макарони, рис
  • Риба та Ко
  • Пироги, тістечка, тости ...
  • Тофу, темпе, ...
  • М'ясо, яйця
• Цукор ...
  • Торти, печиво ...
  • Млинці, вафлі
  • Фрукти ...
  • Торти, кришиться
  • Морозиво та сорбети
  • Ласощі
  • Піни, креми ...
  • Пироги
  • Тофу
• "Без" ...
  • Не містить глютену
    • Брудний
    • Цукор
  • Без лактози та казеїну
    • Брудний
    • Цукор
  • Без яєць
    • Брудний
    • Цукор
• Основи…
  • Інший
  • Маринади
  • Хліб & Co.
  • Скоринки для пирогів
    • Пікантні скоринки для пирога
    • Солодке тісто для пирога
  • Соуси
  • солодке ...
• Напої ...
• Зелений будинок

Булочки з солодовими пивними дріжджами

Я знаю, що пивні дріжджі, нагріті до понад 40 ° C, втрачають значну частину своїх властивостей ... Але, треба сказати, що солодовий хліб з пивних дріжджів такий хороший, що я готовий закрити очі на це святотатство. А потім, все, що вам потрібно зробити, це доповнити їжу салатом, посипаним пивними дріжджами, і почуття провини зникне з тією ж швидкістю, що і ваші булочки. Ці булочки мають характер, і коли ви їх скуштували, ви просто думаєте зробити більше !

На 4-6 рулонів

Підготовка 15 хвилин - Відпочинок 2 год. 30 - Готування 25 хвилин

Вам знадобиться: 350 г борошна Т80/50 г солодових пластівців пивних дріжджів/30 г дрібної квашеної пиріжки/8 г солі/30 мл води

1. Змішайте в мисці кухонного комбайна, оснащеного замішувачем (або вручну у великій мисці), борошно, сіль і закваску.

2. Підігрійте воду і поступово вимішуйте її під час замішування борошна. Вимішуйте тісто протягом 15 хвилин.

3. Перед закінченням замісу додайте 2/3 солодових пивних дріжджів. Помістіть отримане тісто в посипану борошном салатницю і покрийте його тонким шаром борошна. Потім накрийте миску вологою ганчіркою і поставте в духовку при температурі 30 ° C мінімум на 1 годину 30 хвилин.

4. Переверніть тісто на борошняну поверхню. Додайте останні пластівці солодових пивних дріжджів і сформуйте булочки. Покладіть їх на тостер або присипаний борошном деко і дайте їм відпочити (фаза грунтовки) ще на 1 годину.

5. Поставте в духовку невелику миску з водою, щоб зволожити атмосферу приготування. Розігрійте духовку до 200 ° C, а потім випікайте рулети протягом 25 хвилин.

---