Ароматичні рецепти з квітами акації
Застосовувані в медичній промисловості, парфумерній промисловості, а також у гастрономії, свіжозібрані або висушені квіти акації використовуються багатьма господинями для приготування ароматичних рецептів або природних засобів. Мало хто знає, що, будучи багатим на флавоноїди, дубильні речовини, смоли, каротиноїди, леткі ефірні олії, мінерали та глікозиди, дуже здорово споживати їх у різних формах, приносячи користь у лікуванні захворювань, на які ви не очікували.
Стани, які можна лікувати відваром, настоєм, порошком або сиропом квітів акації або їх споживання як таке, свіже, як і вживання фруктів:
- шлункові розлади, від стравохідного рефлюксу до гастриту, ранні форми виразки, синдром роздратованого кишечника, запор або діарея
- легкі застуди, що супроводжуються кашлем
- симптоми астми
- невралгія, особливо невралгія зубів
- симптоми стресу та депресії
- спазми в животі або м’язах
Напевно, ви частіше чули про акацієвий мед, ніж від сиропів або десертів, присмачених ними, але акація, як її ще називають квітка акації, має тонкий і стриманий запах, що робить її придатною для різних рецептів. Від традиційного настою, який має багато користі для здоров’я, до коржів, яким важко встояти, квітка акації може бути головним інгредієнтом, який надає вишуканий смак стравам, в які його додають. Ми представляємо вам кілька таких рецептів, дуже простих у приготуванні.
Сироп з квітки акації
інгредієнти:
- квіти акації, близько двох кілограмів
- два кілограми цукру (це півтора кілограма цукру на кожен кілограм квітів, якщо ви віддаєте перевагу солодший смак)
Спосіб приготування:
Зберігайте квіти акації в холодній воді, а потім мийте квіти акації під холодною водою, щоб видалити пил, сухе листя або комах. Квітки відокремлюють від хвостів і кип’ятять у киплячій воді протягом 20 хвилин, потім дають охолонути і замочують на ніч, прикриваючи горщик, в якому вони варилися. Потім процідіть рідину через дрібне сито, потім змішайте з цукром і ваніліном. Додайте скибочки лимона. Варити разом з цукром, поки сироп не зв’яжеться, як у варенні. Потім зберігається у пляшках або банках, зберігається в теплі, загортається в ліжка до повного охолодження (близько двох днів).
Залежно від смаку, ви також можете використовувати суміш квітів акації з шоковими квітами.
Його вживають розведеним у воді або використовують для ароматизації лимонаду. Сироп з акації можна вживати як такий, по чайній ложці, так само, як і мед, якщо ви стикаєтесь з різними проблемами з травленням або болить горло. Він має заспокійливу дію завдяки аромату, тому допомагає краще спати і легше переборювати стрес. Той же сироп є хорошим допоміжним засобом при лікуванні захворювань дихальних шляхів або нервової системи.
Варення з квітів акації
інгредієнти:
- 500 грам квіток акації
- один вичавлений лимон (або два, три, якщо маленький)
Спосіб приготування:
Кип’ятити воду та цукор до утворення сиропу. Квіти, відокремлені від скупчень, і зелену частину, добре промиту в холодній воді, потім ошпарюють окропом. Добре злийте, потім покладіть в сироп воду і цукор разом з лимонним соком і варіть, поки варення не зв’яжеться. Його колір буде темним. Ви перекладаєте його в чисту банку і можете зберігати протягом зими. Його можна подавати звичайним або як начинку для різних десертів.
Квіти акації в тісті
інгредієнти:
- 20-25 свіжих квітів акації в пучках
- 5 чайних ложок меду (в ідеалі також акації)
- 2 столові ложки олії або розтопленого вершкового масла
- пакетик ванільного цукру
Спосіб приготування:
Добре вимийте квіти в холодній воді, щоб видалити пил, домішки або будь-яких комах, а потім покладіть їх на чистий рушник, щоб вода вбралася. Змішуйте яйця з цукром і сіллю, поки не утвориться густа паста. Додайте решту інгредієнтів, добре перемішавши. Отримане тісто буде схоже на тісто для млинців.
Пропустіть квіти крізь тісто, а потім обсмажте їх на розігрітій олійній ванні, як звичайні пампушки. Зливши олію, ви можете подавати їх як такі, подрібнені з цукром або трохи меду.
Пончики або млинці з квітами акації
інгредієнти:
- склянка кефіру або збитого молока
- півсклянки цукру
- розпушувача або харчової соди, пакетика або чайної ложки
- борошна, приблизно півкілограма
Спосіб приготування:
Квітки акації миють у холодній воді, потім відціджують. Збийте яйця з цукром і сіллю, а потім додайте йогурт і борошно. Запечіть порошок з лимоном або оцтом і додайте його, або заздалегідь включіть у борошно. Тісто буде трохи густішим, ніж млинці. Як і в рецепті вище, квіти акації пропускають через це тісто або обсипають тестом ложкою, після чого обсмажують на розпеченому маслі. Якщо вони були збовтані або ви вже струсили їх, ви можете змішати їх у тісті і залити пончиками ложкою в миску, в якій ви їх смажите. Коли воно набуде золотистого кольору, покладіть його на паперову серветку, щоб масло стекло. Подавати бажано гарячим, порошкоподібним з цукром або звичайним.
Якщо смажити їх цілими, вони будуть схожі на пампушки. Якщо ви використовуєте струшені квіти, вони будуть виглядати плоскими, як млинці або котлети.
Якщо ви не хочете їсти смажене, можете спробувати помістити їх у піднос, на деко і запікати на середньому або сильному вогні. Їх слід злегка підрум’янити за кілька хвилин.