Бум харчової алергії! Їжте без ризику - балування
Вважається, що харчова алергія вражає більше 11 % французького населення, переважно діти. Постійно зростаюча кількість із кількома походженнями.
Коли їжа стає загрозою
Харчова алергія - це захисна реакція організму після прийому їжі, яка, мабуть, нешкідлива для організму. Найчастіше алерген викликає спонтанне запалення, викликаючи респіраторні, шкірні або травні симптоми.
Приклади: риніт, екзема, набряк, кропив'янка, блювота, діарея, кашель ...
Харчова алергія може страждати від будь-якого віку.
Що серйозніше, вони можуть призвести до загострення алергічної реакції, яка може загрожувати життю. Якщо є сумніви, зверніться до найближчого відділення невідкладної допомоги.
В Європі харчова алергія зростає.
Це вплине на 8% дітей та 3,5% дорослих.
Джерело: Національне агентство з питань харчових продуктів, навколишнього середовища та охорони праці (ANSES) - 2015
У 1970 р. Лише 1% населення діагностували алергію.
Для обґрунтування цього збільшення вчені наводять дві основні причини, пов’язані з раннім дитинством:
Зниження грудного вигодовування - Численні дослідження показують, що наявність алергенів у грудному молоці може спричинити чутливість дитини до їжі.
Рання диверсифікація їжі - До 6-місячного віку важливо лише молоко. Почніть з варених фруктів та овочів (компотів та пюре), а потім з сирих, перш ніж пробувати м’ясо, рибу, зварені круто яйця.
Інші санітарні та промислові причини:
Поліпшення гігієнічних умов, що з часом зменшило кількість алергенів, з якими ми постійно контактували. Тому наша система стала менш чутливою і стала більш чутливою.
Зростаючий успіх готових страв та промислової їжі - багаті різними інгредієнтами, добавками, консервантами ... вони піддаватимуть наше тіло продуктам, маловідомим чи погано розпізнаним нашою імунною системою.
Державні органи визначили 14 алергенів. Регулярно оновлюваний, цей перелік підпадає під дію заходів щодо інформування споживачів і повинен відображатись:
На етикетках упаковки харчових продуктів,
У їдальнях, ресторанах та громадському харчуванні.
Не соромтеся запитати !
Топ-5 найпоширеніших алергенів
Серед найбільш алергенних продуктів є:
- Арахіс і арахісові продукти;
- Клейковина та продукти на основі клейковини;
- Морепродукти (риба, ракоподібні, молюски та їх похідні);
- Насіння кунжуту та вироби з кунжуту;
- Коров’яче молоко та продукти з коров’ячого молока.
Увага ! Не плутайте харчову алергію та харчову непереносимість, пов’язані з поганим засвоєнням певних продуктів. Як правило, симптоми не є серйозними: біль у животі, метеоризм, діарея або запор, загальне почуття дискомфорту ... Таким чином, 38% французів не переносять молоко або мають проблеми з перетравленням молока без алергії на нього. !
Діагностуйте алергію
Алергію діагностує лікар-алерголог, медичний фахівець, який визначає алерген, відповідальний за появу симптомів. Візит починається з детального опитування, спрямованого на опис різних спостережуваних реакцій, причин, сімейної історії, умов та способу життя.
Алергологія в першу чергу стосується того, що нас оточує. Вона вивчає стосунки між людьми та їх оточенням. Останні мають тенденцію еволюціонувати дедалі швидше: їжа, середовище існування, природа ...
Призначення продовжується шкірними тестами та клінічним обстеженням органів, особливо причетних до алергічних реакцій: легенів, носа, очей, шкіри тощо.
Залежно від виявленої алергії, вам буде призначено профілактичне або лікувальне лікування. У разі забруднення та супутнього кризису покладайтесь на ваш рецепт або зверніться до найближчого відділення невідкладної допомоги.