Bung A La Carte - Центр схуднення - 2020
Зміст:
ВІВТОРОК 23 квітня 2013 року - Хвилини вправ, необхідні для спалювання пунктів меню, повинні відображатися поряд із тестовими оцінками та підрахунком калорій у ресторанах, згідно з дослідженнями, представленими сьогодні на засіданні експериментальної біології 2013 у Бостоні. Виграш: ми б їли менше.
Дослідники з Техаського християнського університету (TCU) спостерігали за вибором 300 чоловіків та жінок у віці від 18 до 30 років, яким було дано одне з трьох меню - одне лише з пунктами меню, одне із кількістю калорій у кожному елементі, і Третій перелік хвилин швидкої ходьби, необхідних для спалення кожного елемента калорій.
"Бездоганна ходьба - це те, до чого може стосуватися майже кожен, саме тому для спалення калорій їжі потрібні хвилини швидкої ходьби", - заявила Ешлі Джеймс, старший науковий співробітник і аспірант ТКУ, у прес-релізі.
Дослідники виявили, що ярлики підрахунку калорій не впливають на розміщені замовлення. Закусочні замовляли та споживали приблизно однакову кількість калорій, незалежно від того, чи було в меню вказано кількість калорій. Ті, хто замовляв, замовляв і споживав менше калорій, ніж гості, в меню яких калорії відсутні або маркування взагалі відсутні.
"Це дослідження свідчить про те, що показ хвилин фізичних вправ може бути корисним для групи молодих чоловіків і жінок", - сказала Міна Шах, старший науковий співробітник TCU у прес-релізі. "Це перше дослідження, яке оцінює ефекти відображення хвилин від швидкої ходьби до розгляду необхідності спалювати калорії на споживаних і споживаних калоріях ", - додала вона.
Прагнучи покращити інформованість та здоровіші звички харчування, мережі харчових продуктів та ресторанів із 20 і більше місцевостями по всій країні вже юридично зобов’язані публікувати кількість калорій у своїх пунктах меню. На жаль, результати відставали від очікувань, оскільки третина дорослих американців все ще має надлишкову вагу, за даними Центрів США з контролю та профілактики захворювань.
"Нам потрібна більш ефективна стратегія, яка заохочує людей замовляти і вживати менше калорій з меню", - заявив у випуску доктор Шах.
Сьогоднішнє дослідження перевірило таку стратегію. "Я думаю, що це потенційно може допомогти людям, які насправді не уявляють, скільки калорій споживати за день", - сказала Кері Ганс, MS, RDN, CDN, дієтолог та автор "Дієти невеликих змін". "Це інша перспектива. Я думаю, більшість людей могли б уявити, що проводять час, займаючись спортом".
Ганс виявив, що швидкість ходьби у всіх різна. "Я вважаю, що швидка ходьба зрозуміла, але я не впевнена, як більшість людей її тлумачитимуть", - сказала вона. "Це сильно відрізняється для 27-річного чоловіка, ніж для 65-річної жінки ... Я думаю, що жінки, швидше за все, будуть під впливом цього. Більшість більше турбується про свою вагу".
Хоча Ганс вважає, що вміст у меню сприятиме здоровому прийняттю рішень у ресторанах, інші представники індустрії гостинності поділяють різні проблеми. "Люди хотіли б споживати речі, які вимагають найменших зусиль для фізичних вправ, і, отже, можуть обмежити вибір інгредієнтів шеф-кухаря", - сказала Лія Рінальді, шеф-кухар Нью-Йорка. "Наприклад, вершкове масло, яйця, молочні продукти та цукор - основа більшості десертів та інгредієнти, що роблять їжу насиченою та бажаною - потребували б або заміни, або використання в помірних кількостях, щоб деякі страви були в межах досяжних фізичних навантажень".
"Це розрив, як і в теорії. Ви не їсте десерт, а потім виходите і тренуєтесь і бачите, як десерт згоряє. Людям важко дбати про речі, коли вони не бачать прямої причини і відчути ефект ", - додала вона.
Хоча результати дослідження дозволяють припустити, що люди, швидше за все, вибирають здоровіші варіанти в ресторанах, ступінь ролі, яку такий метод відіграє у стримуванні загального ожиріння, залишається загадкою. "Це пропонує велике шокове значення, яке може підвищити обізнаність у районі, який, можливо, раніше не існував, але насправді не дійде до джерела наших проблем ожиріння, саме так наша культура ставиться до їжі та харчування ціле ", - сказав Рінальді.