Бурек із солодким сиром Сербський рецепт Laura Laurențiu - Рецепти
Бурек із солодким сиром Сербський рецепт представлений поетапно. Як зробити домашній бюрек, солодкий варіант. Скільки калорій має порція бюрека? Що за листи виготовляються з пирога з бюреком?
Цей бюрек - це натхненний османом пиріг, виготовлений із тіста, розкладеного на тонкі листи (юфка, філо). Це роблять греки, турки, серби та болгари. Загалом, він популярний серед народів, які перебували під владою Туреччини. У моїй книзі рецептів цей бюрек проник у сербський ланцюг - отже, це рецепт моєї свекрухи. Його можна робити з усілякими начинками - солоним сиром, м’ясом, солодким сиром або різними фруктами (яблуко, вишня тощо). Я зробив бюрек із солодким сиром та родзинками і я подав його на десерт. Улюблений моєї дочки - той із солоним сиром.
Інгредієнти Burek із солодким сиром та родзинками
- пакет пиріжкових аркушів, мої сербські, щоб зберегти ноту автентичності, але не менш підходящі комерційні аркуші
- масло для змащення
- 1 кілограм солодкого сиру
- 100 грам родзинок
- 2 пакетики ванільного цукру
- 5 яєць (я відклав 4, але для отримання потрібної консистенції знадобилося 5)
- 100 грам сметани
- цукор за смаком (близько 150-200 грам, залежно від того, наскільки солодкий він вам подобається)
Більше:
- 100 мл газованої мінеральної води
- 200 грам сметани
- 2 яйця
- 2 столові ложки цукру
Приготування бюрек із солодким сиром та родзинками - підготовка начинки
1. Приготуйте начинку, змішавши в мисці всі зазначені інгредієнти. Залежно від розміру яєць потрібно 4 або 5 яєць, щоб отримати зв’язаний, але все ще рідкий крем. Щоб наповнити цей бюрек солодким сиром, нам справді не потрібна тверда начинка, вона повинна бути приблизно консистенції густого крему.
Які листи ми використовуємо для бюрека?
2. Цього разу я використав кілька сербських аркушів. Очевидно, що з цим солодким сирним бюреком можна готувати домашні листи (натисніть на посилання для рецепта). Це буде ще смачніше, але версія з простирадлами також хороша, особливо для тих, хто переживає кризу. Для початку раджу порахувати, скільки аркушів у вас в упаковці, щоб приблизно визначити, скільки шарів буде у бюрека. Залежно від цього ми будемо знати, як розподілити заливку між шарами.
Збірка
2. Виберіть лоток, схожий за розміром на лист для тіста. Якщо лоток трохи менше, не має великого значення, що перевищує розмір аркуша, складеться.
3. Змастіть деко олією або застеліть папером для випічки. Я завжди віддаю перевагу другому варіанту, тому що я хочу захистити свої лотки. Перекрийте в піддоні 3 аркуші тіста, які злегка змочують кондитерською щіткою, змоченою в невеликій кількості води і збризкуючи олією.
4. Покладіть зверху шар начинки. Розділіть його так, щоб він тягнувся до бюрека з рівними шарами аркушів і заповнення. Наприклад, якщо у вас в аркуші 12 аркушів, ви можете порахувати п’ять шарів тіста, один з 3 аркушів для основи, ще три проміжні шари по 2 аркуші кожен і один із 3 аркушами для верхнього шару. Між п’ятьма шарами аркушів нам потрібні чотири шари заповнення, тому виділіть кожному шару чверть начинки в чаші.
5. Після додавання начинки розподіліть її тильною стороною ложки рівномірним шаром, а потім продовжуйте по черзі з іншими шарами пиріжкових листів. Для рецепту бюрека з солодким сиром не потрібно змащувати листи великою кількістю олії, просто злегка збризніть їх.
Порціонований бюрек із солодким сиром
6. Чергуйте шари листів із начинкою, поки тісто не закінчиться, останній шар - листи. Пиріг, як би не був сирим, ріжеться на квадрати, дуже гострим ножем.
7. Двоє яєць добре збити з цукром, сметаною та мінеральною водою, а потім залити цією сумішшю поверхню бюрека. Увімкніть духовку та встановіть її на 190 ° C. За час, необхідний для нагрівання духовки, наш бюрек із солодким сиром поглине рідку суміш, яку ми вилили зверху.
Випічка бюрека з солодким сиром
Цей солодкий сирний бюрек випікається в розігрітій духовці при 190 ° C, у середньому положенні, протягом 45-50 хвилин. Тобто до тих пір, поки поверхня гарненько не підрум’яниться, а бюрек добре провариться.
Дайте охолонути, а потім наріжте квадратиками. Бюрек із солодким сиром смачний і теплим, і холодним.
ІНШІ ПРОСТІ І СМАЧНІ РЕЦЕПТИ З ПОРОЖНИМИ ЛИСТАМИ