Бурек, м’ясний пиріг з комерційними простирадлами - шеф-кухар Ніколаї Томеску

Бурек, комерційний м’ясний пиріг

Я не великий шанувальник фаршу, але в дротах, супі з фрикадельками та бюреком я їм їх із найбільшим задоволенням. Я, чесно кажучи, не знаю точно, чому я не вбиваюся після фаршу, бо кожного разу, коли мені пропонують, я не відмовляю, а вдома я рідко готую з цим інгредієнтом.

Я пам’ятаю, як вперше я їв м’ясний пиріг, це було в 2008-2009 роках, десь в районі Стамбула, і з тих пір, думаю, я робив це кілька разів, я, чесно кажучи, не отримав рецепту від хтось, але я просто зробив це за смаком. І так, я можу похвалитися і пишатися своїм рецептом, не було нікого, хто б його ніколи не любив!

Сьогодні я ділюсь з вами, і сподіваюся, вам сподобалось і повернусь із відгуками!

Далі наводиться список інгредієнтів, а потім поетапний спосіб приготування. Я згадую, що спеції цінують вільно, і їх можна класти більш-менш, важливо сподобатися!

Ingredinete:

• 1 пачка пиріжкових аркушів по 16 штук
• 70 мл олії для змащення лотка та листів

Для начинки:

• 1 кг суміші з фаршу (свинина та яловичина)
• 300 г білої цибулі
• 2 зубчики часнику
• Чайна ложка чебрецю
• Столова ложка паприки
• 400 г нарізаних кубиками помідорів на бульйоні
• 50 г сухарів
• 100 г вершкового масла
• Сіль і перець за смаком

За посиланням:

• 3 яйця
• 300 г ферментованих вершків
• 100 мл мінеральної води
• Сіль за смаком

Спосіб приготування:

Розігрійте духовку до 180 градусів Цельсія.

Для початку почистіть цибулю, часник і дрібно наріжте їх, а потім добре протушкуйте на вершковому маслі.

Додайте м’ясо, спеції і перемішайте, поки все не розчиниться, і вони залишаться як ягоди.

Ми постійно додаємо в сковороду воду, щоб вона не прилипала, і ми продовжуємо варити її до тих пір, поки вона не стане м’якою. Коли м’ясо натерте, помідори помістіть у бульйон, панірувальні сухарі і доведіть до кипіння. Перевіряємо смак і відкладаємо в сторону, щоб загартувати.

У деко для духовки, застелене папером для випікання, ми кладемо 4 аркуші, змащені маслом, третину м’яса, 4 аркуші, змащені маслом, і так до тих пір, поки не дійдемо до останнього шару аркушів.

Злегка натисніть і гострим ножем виріжте квадратики 5-6 см.

Змішайте яйця з вершками, сіллю і добре перемішайте, потім додайте мінеральної води.

Обережно залийте кришку пирогом і випікайте близько 45 хвилин або до зарум’янювання.

Вийміть з духовки і дайте їй охолонути, а потім наріжте її там, де я її спочатку вирізав, або наскільки великі чи маленькі вам подобаються скибочки.

---