Бургі
ТАБЛИЦЯ
Свіжі та сезонні, органічні та місцеві продукти.
Ми пропонуємо рецепти на стіл d'Hôtes на вечерю, лише за попереднім замовленням, залежно від присутності Ніколаса, ця пропозиція, звичайно, діє для всіх номерів, а години роботи гнучкі та гнучкі: їсти можна рано чи дуже пізно !
Covid-19 - грудень 2020: вечері в номер за замовленням та домашні консерви самообслуговування.
Ніколас приготував домашні консерви (у банках), щоб нагріти їх на місці або забрати:
Яловичина Бургіньйон на картопляному пюре
Ковдра з телятини та тріо з рису
Курячі грудки вільного вигулу в егільєтах, вершково-грибному соусі, трюфельній олії, органічному пюре з пастернаку.
Десерти від Жана-Філіпа:
Шоколадний десертний крем та садові груші - сирний торт.
. і скуштуйте груші та ківі з саду як домашнє морозиво !
Я завжди любив готувати, харчувався пристрастю, яку завжди мала моя сім’я, живив моїми подорожами, з яких я повертаю натхнення, смаки, спеції. Це «друга професія», в яку я намагаюся вкласти стільки ж пристрасті, скільки в професію дизайнера світла (яку я досі виконую), вона повинна бути красивою, мати сенс, бути доброю та вишуканою.
Зрозуміло, що найкращі столи в районі або закриті, або взяті штормом, або вони закриваються рано, і не завжди легко харчуватися правильно на початку тижня, поза сезоном або у високий сезон, коли все є. повний.
Потрапивши додому, хочемо повернутися в машину чи хочемо насолодитися садом і терасою, гарною їдальнею, в тихому районі (оскільки за столом ми можемо розмістити лише 6 осіб) ?
Le Jardin пропонує свіжі та органічні продукти, ми готуємо на замовлення, гарантуючи пропонування страв, які відповідають вашим смакам.
Послуга зазвичай здійснюється на тарілці, залежно від ваші бажання Ви навіть можете запросити окрему таблицю, щоб зберегти вашу конфіденційність.
В любий час ми пропонуємо добірку напої свіжі та гарячі, з алкоголем або без (
Приклади страв відповідно до натхнення моменту (і сезону, звичайно):
читати +- Салат Тінос: кавун, фета, грецькі чорні оливки, червона цибуля, садова орегано
- Суп з дині: 10-річна диня з портової м’яти, перець кубичний або дикий перець з Мадагаскару
- Аумоньєр де Камамбер на грядці з дубового листя, смаженого інжиру
- Куполи зі свіжим козячим сиром із зеленню у стрічках з кабачків на грилі
- Колода з козячого сиру від Сен-Жульєна або Плантіса, подається підсмажена медова лаванда
- Меззе із сирих овочів, баклажанної ікри, хумусу та домашньої тарами
- Гарбузовий суп із саду з 5 смаками
- Чорний пудинг, нагороджений Mortagne au Perche, картопляне пюре на верховому маслі, смажені садові яблука
- Філе міньйон з камамбером, старомодною гірчицею, рисом басмати та органічним овочевим тіаном
- Філе форелі на білому вершковому маслі, мигдаль на грилі, обсмажені садові кабачки
- Рулетики з філе шаблі зі шпинатом, картопля на пару з готельним маслом, соус з щавлю садового
- Супреми з птиці вільного вигулу, фламбовані з кальвадосом, вершковим соусом, лісовими грибами або камамбером з сирим молоком
- Старомодна теляча ковдра по-моєму
- Борек тертих садових кабачків, листя мангольду, шпинату, яєць та фети
- Тайська курка, баранина Таджин та інші аромати з інших країн.
- Шоколадний пиріг
- Тонкий яблучний або садовий сливовий пиріг
- Домашня панна котта
- Полуничний салат з двома м’ятами
- Glaces de Mortagne (Glac'Art - Meilleur Ouvrier de France та R10, кустарний льодовик)
- Хвилинна мильфей з садовою малиною, збитими вершками комбава
Приклад нашого ГАСТРОНОМІЧНОГО МЕНЮ кінець літа (90% від органічних продуктів)
читати +- Свіжа закуска (вершковий буряк та пармезан)
- Авокадо, креветки (апельсин, грейпфрут, манго, дикокопчений лосось, ікра лосося)
- Турнедос Россіні з соусом Періге (будинок), тушковані садові овочі
- Сир (органічний камамбер з сирим молоком в омоньєрі)
- Сливи випливають із саду морозивом Amaretto та фісташками R10
ВСІ НАШІ БЛОКИ ВИГОТОВЛЯЮТЬСЯ зі свіжих домашніх виробів на вимогу.
Ми можемо готувати без глютену, без лактози, пропонувати вегетаріанські та веганські страви.