Буряк - корисні рецепти та більше порталу про здоров’я
Буряк відповідає вимогам сучасного та здорового харчування. Тим не менше, образ сільської їжі бідних людей із землистим смаком все ще тримається на ньому. Але від цього можна відгадати всілякі смачні речі. Інтенсивний червоний барвник бетанін також використовується як барвник у харчовій промисловості. Зазвичай їх вживають у вареному вигляді як салат або мариновані овочі. Вони також засвоюються як сирі овочі в салатах або як сік . . .
Ботаніка
інгредієнти
Червоний буряк має високу харчову цінність, але через високий вміст води близько 90 відсотків у них дуже мало калорій. Буряк багатий такими мінералами, як кальцій, фосфор, калій, магній і залізо, а також вітамінами групи В, вітаміном С і фолієвою кислотою. Інтенсивний червоний барвник бетанін також використовується як барвник у харчовій промисловості. Кисло-солодкий аромат буряка викликають різні органічні кислоти.
Використання та підготовка
Червоний буряк можна використовувати на кухні по-різному: зазвичай його вживають у вареному вигляді як салат або мариновані овочі. Вони також засвоюються як сирі овочі в салатах або як сік. Як теплий овочевий гарнір вони добре поєднуються з м’ясом та рибою, добре поєднуються з супами та рагу. Борщ, рагу з буряком, білокачанною капустою та м’ясом, добре відомий з Росії. Хрін, імбир, насіння кмину та такі трави, як коріандр, кріп, петрушка та цибуля чудово поєднуються з буряком.
Примітка Черешки та листя можна використовувати як шпинат.
зберігання
Примітка Буряк потрібно обернути папером або фольгою для зберігання в холодильнику.
Використовувану літературу можна знайти в бібліографії.
Останній експертний огляд AGES, Центр компетенцій Харчування та профілактика До пулу експертів
Здорові рецепти
Вітаміни та мінерали
Все про функції та симптоми дефіциту, а також про джерела їжі вітамінів та мінералів.
Збереження та консервування
Ви можете прочитати все про кип’ятіння, заморожування, сушіння, маринування та бродіння в брошурі Compass Nutrition/Спрощення збереження (Німеччина/BMEL)
- Огляд: травень
- Картопля
- Головний салат
- цвітна капуста
- Морква
- часник
- Кольрабі
- Lollo rosso/bionda
- Мангольд швейцарський
- редька
- ревінь
- рукола
- селера
- спаржа
- шпинат
- цибуля
- Гриби
- Полуниця
Сезонний календар
- Огляд: сезонний календар
- китайська капуста
- Картопля
- Морква
- часник
- Капуста
- Капустяна капуста
- трава
- гарбуз
- Пастернак
- цибуля-порей
- Буряк
- селера
- Топінамбур
- Пташиний салат
- цибуля
- Топінамбур
- Гриби
- Яблука
- Груші
- рукола
- редька
- ревінь
- спаржа
- шпинат
- Головний салат
- цвітна капуста
- Кольрабі
- Lollo rosso/bionda
- Мангольд швейцарський
- Полуниця
- Квасоля/зелена квасоля/горох
- Брокколі
- Салат айсберг
- кріп
- Огірки
- паприка
- Помідори
- Чистотіл
- кабачки
- Малина
- Вишні
- Агрус
- Ендівія
- Меланцані
- Солодка кукурудза
- Ожина
- чорниця
- Абрикоси
- Персики
- Смородина
- редька
- Сливи
- Корінь петрушки
- Радіккіо
- старший
- Журавлина
- виноград
- Чорний сальсифікований
- Цукровий коровай
- Айва
Надішліть нам свій відгук
Чи читали ви інформацію на порталі охорони здоров’я і все ще маєте запитання? У цьому випадку редакційна команда із задоволенням відповість на ваші запитання.