Буряк Наскільки це добре, якщо ви їсте його сирим або вареним - Kanal D News
Буряк вважається одним з найскладніших продуктів харчування. Науково доведено, що він має чудодійний ефект у боротьбі з пухлинами. Додавання овочів до щоденного меню - запорука здорового харчування.
Буряк. Як ми його споживаємо?
Вважається найпотужнішим очищувачем крові. На додаток до багатьох переваг для здоров'я, буряк має менше калорій, ніж ви можете собі уявити, будучи основним продуктом дієти.
Буряк його можна вживати в різних формах, або в сирому, або у відварному вигляді, або у вигляді соків, або в супі чи пюре, або в духовці. Багато страв можуть отримати колір, аромат і додаткові вітаміни, просто додавши буряк.
На відміну від інших страв, буряк не втрачає багато вітамінів і мікроелементів, які вони містять.
Читайте також: Гуакамоле. Як правильно приготувати найсмачнішу страву з авокадо
Сирий червоний буряк - користь
Вживаний в сирому вигляді, буряк зберігає всі свої поживні речовини в цілості і матиме лише користь для здоров’я.
1. Це знижує артеріальний тиск, корисно для людей з гіпертонічною хворобою
Коли буряковий сік потрапляє всередину, це покращує кровообіг, розширює артерії та дозволяє крові краще циркулювати. На думку відомого доктора Оза, буряк є найкращим джерелом природних антиоксидантів та нітратів, які відіграють роль поліпшення кровообігу. Ці нітрати, які в природі містяться в буряках, стимулюють вивільнення молекули (оксиду азоту), що створює ефект збільшення артерій, завдяки чому кров легше циркулює і знижує артеріальний тиск.
На відміну від нітратів, що використовуються в харчовій промисловості для продуктів переробки, вони перетворюються в нітрити під час травлення і не небезпечні для здоров’я.
2. Дає енергію
Він багатий природним цукром, але з дуже мало калорій, тому буряк, який регулярно вживають, або буряковий сік холодного віджиму надає енергії та витривалості під час спортивних тренувань.
3. Стимулює нормальну роботу мозку
Буряк містить бетаїн, речовина, яка зазвичай використовується для лікування депресії. Також завдяки природному вмісту триптофану він допомагає розслабити мозок і захистити його від хвороб.
4. Очищення печінки
Також завдяки бетаїну буряк має детоксикаційну дію на печінку. Ця речовина запобігає накопиченню жиру в печінці.
5. Захищає організм від серйозних захворювань
Вживання буряка забезпечує антиоксидантну та протизапальну дію в організмі, тим самим запобігаючи виникненню серйозних захворювань.
6. Це найкращий засіб від запору
На думку експертів, чашка тертого буряка містить 4 грами клітковини, і це благотворно впливає на людей, які страждають запорами. Регулярно їжте сирий буряк, якщо хочете позбутися цієї проблеми!
7. Захищає зір
Завдяки своєму багатому вмісту вітаміну А та бета-каротину, буряк корисний для здоров’я очей. Це допомагає запобігти дегенерації жовтої плями, особливо серйозному захворюванню очей, яке є основною причиною сліпоти у людей старше 55 років.
8. Запобігає інсульту
Нестача калію в організмі є основною причиною інсульту. Буряк дуже багатий калієм і покращує роботу серця.
Читайте також: Угорський гуляш. Рецепт Шеклера, який підкорить вас
Буряк. Як зробити найкращий салат із сирого буряка
Щоб їсти його сирим і зробити смачнішим, буряк чудово поєднується з червоною цибулею, бальзамічним оцтом і великою кількістю петрушки. Таким чином ви отримуєте сирий буряковий салат, який можна їсти з будь-якою їжею.
Вам потрібен тертий буряк, дрібно нарізана зелена петрушка, дрібно нарізана червона цибуля, сіль, перець, оливкова олія першого віджиму та бальзамічний оцет (або лимонний сік, якщо хочете).
Добре змішайте всі інгредієнти і їжте як такі або з різними домашніми рагу.
Таким чином ви гарантуєте, що їсте сирий буряк принаймні кілька разів на тиждень.
Читайте також: Невідома небезпека салату з ікрою. Максимум уваги!
Sчервоний крохмаль. Як спекти буряк
На відміну від вареного буряка, варений буряк солодший, барвистіший (не втрачає колір у воді) і зберігає свої вітаміни.
Запекти червоний буряк в шкаралупі в духовці на сковороді. Перед тим, як поставити буряк у духовку, дуже добре вимийте їх. Велику частину часу буряк насичений землею, і зусилля, щоб його дуже добре очистити, досить великі. Я використав нову губку для посуду (її абразивну частину), щоб швидше і якісніше вимити два використовувані мною буряки.
Оскільки я використовував часник в заправці для буряка, я вирішив спекти зубчики часнику перед тим, як їх подрібнити, тому в піднос (у моєму випадку миска з єною) я поклав два червоних буряка та зубчики часнику в шкаралупу, Я скропив їх оливковою олією і трохи посипав сіллю, а потім поставив у духовку на середній вогонь (у моїй духовці 160 градусів Цельсія). Через 30 хвилин я дістав зубчики часнику і залишив буряк 1h-1h20 ′ у духовці.
Читайте також: Потроацевий суп. Традиційний румунський рецепт
Час дозрівання буряка досить тривалий і дуже залежить від його розміру. Оскільки одна з буряків була для мене досить великою, я тримав її в духовці протягом 1h30′-1h50 ′, але ви можете перевірити її виделкою, і коли вона легко потрапляє в буряк, це означає, що вона пропеклась, і ви можете вимкнути духовку.
Запечений буряк. Як підготувати буряк до салату
Після того, як він трохи охолоне, буряк очищають від шкірки, але перед очищенням відрізають голову.
Закінчивши чистити буряк, можна приступати до різання м’якоті. Ви можете нарізати його ножем на соломку або кубики, а можна покласти буряк на крупну тертку, будь-яким способом, який вам більше подобається, будьте дуже обережні, тому що червоний буряк дуже сильно фарбується, і більшу частину часу плями не виходять для миття.
Буряк. Заправка для приготованого салату з буряка
Соус, який кладеться на варену буряк для завершення салату, зробити дуже просто. У мисці збийте 2-3 столові ложки оливкової олії, лимонний сік, 2-3 столові ложки води, сіль за смаком і заздалегідь запечені зубчики часнику, які подрібнюються певним засобом.
Добре перемішайте інгредієнти за допомогою виделки або виделки, а потім залийте соусом буряк.
Буряк. Як подавати варений салат з буряка
Посипте насіння кмину (близько 1 чайної ложки) над буряком лимонним соусом і олією і покладіть 1-2 чайні ложки тертого хрону, що є вже класичним супроводом для буряка.
Буряк. Дієта
Дієта, заснована на щоденному споживанні буряка, триває тиждень, за цей час можна скинути до 5 кг:
День 1: бутерброд з тостами, холодна куряча грудка, помідори та оливкова олія, варений рис з овочами та сирим салатом з буряка, гарячий буряковий суп, морква, селера та петрушка.
День 2: кисле молоко і варена кукурудза, яловичина, смажена на грилі з салатом з буряка та лейру, холодний буряковий суп, подрібнені пучки цвітної капусти та стручки вареної зеленої квасолі.
День 3: Омлет з грибів, сандвіч із соєвого паштету, помідори, оливки, базилік, 100 г несмаженого фундука, салат з маринованих огірків з буряком, огірками та цвітною капустою.
День 4: рис, відварений у солодкому молоці з невеликою кількістю меду та порошку кориці, обсмажена морква з горошком, картопляний овочевий суп, селера, буряк та салат.
День 5: 100 г сиру Телемеа, скибочка тосту з полуничним варенням, знежирений йогурт, запечені овочі (гриби, кабачки, баклажани) з буряковим салатом та пастернаком, пластівці зі свіжих фруктів.
День 6: сир з буряковим салатом і морквою, два яблука, 200 г курки на грилі, рисовий суп з овочами (перець, помідори, буряк, петрушка).
День 7: бутерброд з двох скибочок цільнозернового грінки з двома помідорами, грибами на грилі та салатом, риба, маринована з червоним перцем та чебрецем, салат з маринованих огірків із буряка, цвітної капусти та огірків.
Буряк. Буряковий сік
Доктор Оз заявляє, що кілька його пацієнтів сказали, що буряковий сік надає їм енергії та бадьорості протягом дня. Дослідження показують, що це пов’язано з компонентами бурякового соку, який сприяє поліпшенню кровообігу. "Буряковий сік, здається, допомагає організму краще реагувати на різні завдання, врівноважуючи рівень споживаного кисню та підвищуючи рівень опору організму.
Буряковий сік - одна з найбагатших продуктів харчування як джерело антиоксидантів та природних нітратів. Нітрати - це компоненти, що покращують кровообіг в організмі - включаючи мозок, серце та м’язи. Ці природні нітрати збільшують кількість молекул у судинах і допомагають відкрити судини, дозволяючи кисню циркулювати у більшій та ефективнішій кількості.