Буряк суперпродукт; Вольф Спорт
В даний час буряк переживає справжнє пожвавлення. Навіть бабуся знала, що червона енергія - це справжнє всебічне. Через червоний сік буряк вже раніше вважався кровотворною лікарською рослиною. Але що це означає? Ми уважніше розглянули буряк.
Буряк: модні овочі з бабусиного саду
Буряк також відомий під назвами буряк, буряк, жито або салат і пов’язаний зі шпинатом. Багатьом з нас знайома квашена буряк з бабусиної консервної полиці. Тому що буряк - це багато в чому «вдячна» їжа. Він також росте в несприятливих місцях, не має особливих вимог до ґрунту і може зберігатися протягом зимових місяців без проблем. Це зробило їх ідеальним постачальником поживних речовин, особливо під час нестачі їжі. Блогери та гурмани знову відкривають овочі. Зокрема, різноманітні варіанти приготування роблять його ідеальною основою для надзвичайних страв.
Чи здоровий буряк? Харчова цінність та інгредієнти
Коренеплоди своїм червоним кольором зобов’язані пігменту бетаніну, який є вторинною рослинною речовиною. Як мікроелемент залізо, так і вітамін групи В сприяють утворенню крові. Порція буряка (200 г, сира) містить близько 166 мкг фолієвої кислоти та 1,8 мг заліза. Таким чином, овочі забезпечують майже 15% рекомендованої добової кількості заліза та понад 40% рекомендованої добової кількості фолієвої кислоти. Однак наш організм використовує рослинне залізо рідше заліза тваринного походження. А фолієва кислота дуже чутлива до тепла і світла. Значна частина вітаміну втрачається при зберіганні та підготовці. Наша порада: споживайте буряк бажано свіжим та сирим та/або оберіть таку форму препарату, яка щадить до поживних речовин, наприклад, на пару. Ви повинні насолоджуватися буряковим соком з темних або непрозорих пляшок. Пийте апельсиновий сік, багатий вітаміном С, разом із буряковою їжею. Оскільки вітамін С може покращити використання рослинного заліза.
Їжте буряк сирим
Часто не бажано їсти буряк сирим, оскільки, як кажуть, сирі овочі містять токсичні речовини. Це правда, що сирий буряк містить велику кількість щавлевої кислоти, яка у великій кількості може погіршити засвоєння кальцію. Тому буряк не можна їсти сирим, особливо якщо у вас проблеми з нирками. Але проблем зі здоровими людьми немає. Буряк може навіть мати переваги при вживанні в сирому вигляді: Деякі чутливі до нагрівання поживні речовини, такі як вітамін С, містяться у більшій кількості. Однак буряк також містить нітрати, які немовлята не можуть розщепити. Тому овочі не слід годувати раніше шостого місяця.
Зберігання буряка: так буряк можна зберігати
Переконайтеся, що бульби пухкі і тверді, а гладка коричнево-червона шкірка не пошкоджена. Чорні плями свідчать про те, що овочі зберігалися занадто холодними. Ви можете зберігати бульби буряка в ящику для овочів холодильника близько двох-чотирьох тижнів, або можете заморозити їх. Перед заморожуванням розпарюйте бульби в невеликій кількості води близько 20 хвилин. Потім видаліть шкірку і подрібніть овочі. Буряк можна зберігати близько десяти-дванадцяти місяців, коли він заморожений.
Приготування та приготування буряків: поради та підказки
Червоний буряк можна використовувати по-різному. На смак буряк надзвичайний як буряковий сік або як овочевий акомпанемент до м’яса чи риби, а також у супах та рагу. Це також кулінарний захват як сироїдіння, наприклад, подається з тертим яблуком та лимоном або з ягнятим салатом та козячим або овечим сиром.
До речі: буряк не тільки багатий на необхідні поживні речовини, але й утворює основи.