Буряк у тисячі листочків - Рецепти навколо; один інгредієнт # 18 - Помадка для гурманів
Буряк у тисячі листків
Всім привіт іласкаво просимо на мою кухню
Давно ми не пройшли буряк на нашій тарілці.
Тож ось невеликий вхід, в якому
Я поєднав буряк, яблуко та копчений лосось.
Я подавав з ароматом лимона.
Для 2 хрустких гурманів
На моїй лавці:
- 250 г вареного буряка- кілька гілочок кропу- ½ яблуко (Гренні Сміт)- 1 лимон- напівгусті свіжі вершки- 80 г копченого лосося- сіль і свіжомелений перець
- кілька листочків салату з баранини
2 кола, діаметром 6 см, закриті харчовою плівкою і вистелені родоїдом (я залишив його виступаючим на добрий сантиметр)
На роботі:
Наріжте 6 скибочок буряка. Використовуйте коло, щоб вирізати їх до потрібного розміру.
Решту буряка наріжте кубиками (у мене залишилося близько 150 г буряка).
Змішайте їх дрібно.
Додайте 2 столові ложки лимонного соку і 2 столові ложки вершків.
Приправте сіллю і перцем, потім знову перемішайте, щоб отримати дуже дрібне пюре.
Подрібніть ножем кілька гілочок кропу, щоб отримати приблизно столову ложку.
Очистіть половину яблука, виріжте кілька тонких смужок для остаточного прикраси, а решту наріжте дуже маленькими кубиками. Полийте ложкою лимонного соку.
Наріжте 60 г лосося невеликими кубиками, а решту соломкою для прикраси.
Заповніть 2 кола:
На дно кола покладіть скибочку буряка.
Помістіть ложку бурякового мусу.
Покрийте нарізаним кубиками яблуком.
Розкладіть шар нарізаного кубиками копченого лосося і посипте кропом.
Покрийте ложкою піни, щоб вона «прилипла».
Покладіть скибочку буряка.
Повторіть складання: мус - яблуко - лосось, кріп - мус.
Завершіть, поклавши скибочку буряка і трохи натиснувши, щоб зварити все це разом (я наклав гирю на кожне коло).
Остудити протягом 2 годин.
Змішайте кілька ложок вершків з лимонним соком, сіллю, перцем і кількома гілочками кропу.
Під час подачі розлийте флеш на тарілці ( Не біда, якщо, як і я, ви обклали його родоїдом ).
Оточіть кількома листочками салату, просто збризнутими кількома краплями оливкової олії та бальзамічним оцтом.
Прикрасьте скибочками яблук і копченою лососем.
Подавайте з вершками, кожен скропить його своїм буряком у мілле-фей.
Про рецепт:
- Той факт, що родоїд подвоївся і дозволив йому виступати, дозволив мені піднятися на тисячу аркушів трохи вище кіл.
Слова гурманів: Це свіже, це добре, і набагато краще з вершками!
З цим рецептом я беру участь у виклику
Цю гру розпочавСамар з блогу Мої кулінарні натхненняі Сулеф з блогу Кулінарна любов.
Ні переможця, ні переможеного,просто задоволення від зустрічі з друзями-блогерамиі поділіться нашими рецептами навколо інгредієнта.Щомісяця призначається нова хрещена мати.Для цього 18-го видання це Габріель
з блогу Маленька ложка і шарантехто обрав необхідний інгредієнті, як ви вже здогадалися ... зірка цього місяця - це
Ось список учасників та їх рецепти