Буряк з судаком - портал здоров’я про здорові рецепти
Підготовка:
- Доведіть воду до кипіння і приправте невеликою кількістю оливкової олії, кмину, лаврового листя, солі та яблучного оцту. Через п’ять хвилин додати буряк і варити в закритому стані протягом години до м’якості.
- Видаліть буряк, дайте трохи охолонути, очистіть від шкірки і наріжте скибочками. Приправте оливковою олією, перцем, сіллю, бальзамічним оцтом і чебрецем.
- Натріть на тертці огірок і редьку. Солимо, віджимаємо і віджимаємо. Приправте сметаною і дрібно нарізаними ягодами ялівцю.
- Наріжте рибу шматочками і доведіть до кипіння в холодній воді без спецій. Як тільки вода почне очищатися, вийміть рибу з бульйону і залийте трохи білого вина, приправте порошком паприки, оливковою олією та перцем. Не солити!
- Розкладіть салат з огірків та редьки, покладіть зверху скибочки буряка і подайте з невеликою кількістю оливкової олії та тертого хрону. Подавайте рибу з петрушкою.
| Енергія (ккал) | 449 | Вуглеводи (г) | 36 |
| Білок (г) | 36 | Харчові волокна (г) | 11 |
| Жир (г) | 17-й | Холестерин (мг) | 115 |
Цей рецепт (адаптована версія) походить від Die Umweltberatung Recipes of the Season - Cooking with Enjoyment!
Використовувану літературу можна знайти в бібліографії.