Буряк - здорова ріпа для холодних днів Смачна
У буряку є все: буряк сповнений життєво важливих речовин, які допомагають нам здорово пережити осінь і зиму. Трохи солодкий, землистий смак буряка чудово поєднується з ситними супами та рагу або з зимовими салатами.
Буряк - походження:
Буряк - також відомий як буряк - є родичем цукрових буряків та мангольда. Спочатку буряк походить із середземноморського регіону.
Покупка/сезон буряків:
Буряк в сезон з вересня по березень. Шукайте тверді, гладкі бульби з буряком. Чим дрібніший буряк, тим ніжніше, як правило, бульба.
Картопляні чіпси були вчора! Для змін є бурякові чіпси
Буряк - Використання:
Трохи солодкий, землистий смак буряка вступає у свої сили в салатах, рагу та супах, таких як буряковий суп.
Особливо винахідливо: якщо тонко нарізати свіжий буряк, ви можете скористатися скибочками для приготування бурякових чіпсів. Просто обсмажте на сковороді з гарячою соняшниковою олією, злийте, а потім перекусіть. З цим добре поєднуються вершкові трави та гуакамоле. Попередньо зварений буряк не підходить. Тоді чіпси не стануть хрусткими.
Поради щодо використання:
- Сік бульби має сильний колір - для обробки найкраще надіти рукавички.
- Якщо готувати буряк з шкіркою, цінні інгредієнти краще зберігаються, а буряк легше очищається. Стебла і листя бульб також їстівні!
Зберігання буряків:
Ви можете зберігати буряк до 10 днів у овочевому відділенні холодильника. Щоб заморозити, варити буряк близько 20 хвилин, очистити від шкірки і нарізати невеликими шматочками. Буряк зберігатиме до 10 місяців.
Бурякова дієта:
У буряку багато фолієвої кислоти та заліза - і те, і інше важливо для кровотворення. Червоний рослинний пігмент бетанін діє як антиоксидант в організмі і таким чином може захищати від пошкодження клітин та раку. Як і багато зимових овочів, буряк також містить велику кількість нітратів, які можуть метаболізуватися до канцерогенних нітрозамінів. Однак останні дослідження показують, що нітрат позитивно впливає на серце та кровообіг, розширюючи судини.
Дієта відіграє важливу роль, особливо взимку. Їжа, багата вітамінами, настійно рекомендується в холодну пору року.