Буряк здоровий - 15 дивовижних порад!

Буряк (також буряк) - один із найздоровіших овочів, має безліч наслідків для здоров’я та є суперпродуктом у справжньому розумінні цього слова. Крім того, червоний енергетичний бульба є дешевим, доступним протягом усього року, смачним та універсальним за рецептами.

Вплив буряка на здоров'я можна простежити за трьома факторами: збільшенням кровообігу та зниженням артеріального тиску на 2-5, високою концентрацією антиоксидантів (особливо бетаніну) та багатим вмістом вітамінів (особливо фолієвої кислоти).

Буряк доступний у вареному цілий рік в супермаркеті, а взимку - у вигляді бульби. У будь-якому випадку, це дешево, швидко готується, смачно і надзвичайно корисно!

З’ясуйте сьогодні все, що вам потрібно знати про червону бульбу!

Буряк - харчові цінності та інгредієнти

Огляд найголовнішого Харчові цінності та інгредієнти буряка на 100 г:

Інгредієнти (на 100 г) містять (% добової потреби):

Вуглеводи 10 г.
Жир 0,2 г.
Натрій 78 мг
Калій 325 мг (9%)
Харчові волокна 2,8 г (9%)
Вітамін С 4,9 мг (6%)
Фолієва кислота 40 мкг (20%)
Залізо 0,8 мг (8%)
Кальцій 16 мг (2%)
Марганець (16%)
Магній 23 мг (6%)
Цинк 0,3 мг (5%)

На перший погляд це виглядає не так вже й багато, але для 100 г це дуже багато. Подумайте: склянка бурякового соку з 300 мл або салат з 300 г бурякового ... це багате джерело життєво важливих речовин, які можна легко включити в повсякденне життя.

Буряк такий здоровий - 14 унікальних аргументів

Далі ви дізнаєтесь про 14 чудових наслідків для здоров’я, які червоний бульба досягає і які були науково підтверджені. 14 вагомих причин регулярно їсти буряк (або пити його як сік):

№1 Буряк посилює кровообіг

Почнемо з одного з найважливіших моментів - кровообігу. Буряк дуже багатий нітратами, які в організмі відновлюються до NO 1 (оксиду азоту) 18. NO - гормон, який розширює судини, стимулює кровотік та має багато інших ефектів.

Це не шкідливий тип нітратів, який ви, можливо, чули, пов’язаний з ковбасними виробами та підвищеним ризиком раку. Нітрат у ліжку нешкідливий і відповідає за багато корисних для здоров’я бульб.

Спортсмени можуть отримати користь, якщо вони споживають склянку бурякового соку або бурякового порошку приблизно за 1 годину до тренування, щоб забезпечити кращу циркуляцію та кращий “насос”. Завдяки розширеним судинам та збільшеному споживанню енергії, сік буряка є майже ідеальним та здоровим підсилювачем для тренувань. Ефект дуже подібний до ефекту аргініну, цитруліну або інших підсилювачів NO.

Буряк також дуже корисний для не спортсменів, оскільки посилений кровообіг приносить багато користі:

# 2 Підвищує спортивні показники

Численні наукові дослідження показали, що споживання бурякового соку або бурякового порошку за 2-3 години до фізичних вправ покращує працездатність, оскільки збільшує приплив енергії в організмі, збільшує витрати енергії 9 та покращує кровообіг.

Крім того, спостерігається підвищене спалювання жиру. Це виграють усі спортсмени, незалежно від того, є вони бігунами, велосипедистами, плавцями, силовими спортсменами, спортсменами з м’яча або бойовими мистецтвами.

# 3 Полегшує схуднення

У бульбі порівняно мало цукру та калорій, але багато клітковини, білка (для овоча), води та багатьох поживних речовин. Він насичує, дає енергію, збільшує кровообіг та споживання енергії, а тому дуже підходить для схуднення.

# 4 Збільшує споживання енергії

Оксид азоту збільшує споживання енергії у повсякденному житті та під час занять спортом до 25% 9. Цей ефект зберігається до 6-8 годин. Це пов’язано з тим, що оксид азоту збільшує поглинання жиру та цукру на 7-8 у кожній окремій клітині тіла, але особливо в м’язових клітинах та мітохондріях (електростанції в кожній клітині) 14-15. Це означає, що клітини мають більшу пропускну здатність і генерують більше енергії.

Для вас більше енергії означає: більше енергії та зосередженості, кращі спортивні результати, легше схуднення.

No5 покращує концентрацію уваги

Збільшення енергії також можна відчути в мозку: тут оксид азоту збільшує поглинання поживних речовин у нервових клітинах, розширює судини і тим самим забезпечує підвищену концентрацію.

# 6 Зниження артеріального тиску

Хороша новина для мільйонів пацієнтів з високим кров'яним тиском у Німеччині: щоденне споживання буряків знижує кров'яний тиск і не має побічних ефектів у порівнянні з ліками.

Дослідження показують зниження артеріального тиску приблизно на 10 мм рт. Ст., Що відповідає високоякісному препарату від високого кров'яного тиску. Менше ліків, але щодня буряковий або буряковий сік? Чому ні?

Тож не соромтеся поговорити зі своїм лікуючим сімейним лікарем про те, як ви можете підтримати свій артеріальний тиск природними засобами, такими як буряк, шпинат або цитрулін.

# 7 Допомагає детоксикації

Антиоксиданти в буряку підтримують печінку при детоксикації численних токсинів та відходів. Буряк як ніщо інше, як справжня детоксикаційна їжа.

# 8 Стабілізує рівень цукру в крові

Вміст вуглеводів у буряку помірний, в той же час є численні антиоксиданти, вітаміни та клітковина, які уповільнюють засвоєння цукру. Оксид азоту також покращує чутливість до інсуліну, тому всім корисний буряк зі стабільним і рівномірним вмістом цукру в крові.

№9 Зменшує хронічне запалення

Запалення є основною причиною численних хронічних проблем зі здоров'ям, таких як діабет, високий кров'яний тиск, ожиріння, аутоімунні захворювання та алергія.

Хронічне запалення в організмі - це порядок денний у нашому хронічно напруженому та погано харчуваному суспільстві. Антиоксиданти в буряку, особливо бетанін, можуть ефективно протидіяти цьому 5 .

# 10 Робить вас розумними

Доведено, що оксид азоту з буряків стимулює утворення нових синапсів та нервових клітин мозку. Кожен, хто хотів би стати розумнішим та більш цілеспрямованим, може отримати від цього користь.

# 11 Допомагає травленню

Завдяки високому вмісту клітковини та води, буряк стимулює травлення і підходить усім, хто має проблеми з травленням.

# 12 Підвищує лібідо

Сама по собі віагра - це речовина, яка збільшує кровотік і утворює оксид азоту в організмі і особливо в статевих органах (у чоловіків і жінок). Регулярне вживання буряка, бурякового порошку або бурякового соку можна порівняти з щоденною таблеткою Віагри - це покращує кровообіг і підвищує лібідо.

# 13 Підвищує імунну систему

Оксид азоту є важливою сигнальною речовиною для імунної системи. Тут буряк може допомогти зробити імунну систему більш компетентною та ефективною в довгостроковій перспективі. Завдяки посиленому кровотоку імунні клітини можуть краще розподілятись в кровообігу та швидко діяти, коли зловмисники загрожують здоров’ю.

Для отримання додаткової інформації про імунну систему дивіться тут: Зміцнення імунної системи.

# 14 З високим вмістом вітамінів і низьким вмістом калорій

Овочі, як правило, дуже багаті вітамінами та мінералами, мають низьку калорійність і є ідеальною та смачною їжею для щоденного здорового харчування.

Тепер ви можете зрозуміти, чому ми такі прихильники буряків і чому ми із задоволенням рекомендуємо його - він дуже недооцінений і може зробити більше, ніж ви можете сказати.

Якщо ви хочете, це відео також дуже добре підсумовує ефекти:

Завантажуючи відео, ви приймаєте політику конфіденційності YouTube.
Вивчайте більше

Завжди розблоковуйте YouTube

Буряк для спортсменів

Червоний бульба сприяє кровообігу та споживанню енергії. Він також знижує артеріальний тиск, покращує приплив жирів і вуглеводів, зменшує запалення і збільшує відновлення після фізичних вправ.

Для спортсменів буряк - це майже ідеальна їжа! Освіта оксиду азоту є найвищим приблизно через 2-3 години після прийому, тому ми рекомендуємо споживати буряк, сік буряка або мій маленький підказка за 2-3 години до занять:

Шейк з порошку буряка та колагену для досягнення згаданих ефектів та одночасного зміцнення суглобів та кісток.

Суперфудова буряк як довговічний порошок
чисто рослинна (100% буряк)
ретельно висушені і подрібнені
ідеально підходить для смузі, супів і в якості начинки

Буряк для вагітних

Буряк - одне з найбагатших рослинних джерел біоактивної фолієвої кислоти (В9, вітамін групи В), і тому він особливо важливий для вагітних. Дефіцит фолієвої кислоти пов’язаний з вадами розвитку у майбутньої дитини; Часте вживання буряків - корисний і смачний варіант для вагітних.

Іншими хорошими джерелами фолієвої кислоти є паростки та саджанці, яловича печінка, гриби та гречка.

Чому буряк робить червону мочу?

Всім, хто їв буряк, відомо це: сеча червоніє. Це тому, що буряк настільки багата антиоксидантами (червоними барвниками), що організм не в змозі переробити їх на 100%.

Крім того, продукти розпаду відходів бетаніну також виглядають червоними. Вони виводяться через нирки, тобто згодом із сечею, і стають сечею червоними. Не хвилюйтеся, так що це не означає рак сечового міхура, просто буряк ?

Чи можете ви їсти буряк сирим?

Так, ви можете їсти їх сирими. Однак я б порадив їх очистити заздалегідь, оскільки шкірка і листя містять велику кількість речовини, що називається щавлевою кислотою, яка заважає організму засвоювати деякі поживні речовини.

Найкраще використовувати одноразові рукавички для пілінгу, оскільки червоний колір ще сильніший у сирому стані, а потім його важко зняти з рук.

Приклад смачного салату з сирого овоча з буряком ви можете знайти нижче та в наших рецептах.

Обов’язково очищений буряк?

У сирому вигляді я б рекомендував чистити буряк, наприклад, в салаті з сирих овочів або просто як корисну закуску.

Готуючи, рекомендую очищати їх від шкірки лише після варіння. Це означає, що цінні поживні речовини не потрапляють у воду для готування і не викидаються під час варіння. Крім того, вода для приготування їжі тоді буде менше обесцвечена.

Готуючи в духовці, бажано заздалегідь очистити буряк від ароматичних причин.

Буряковий сік

Смачним і чудовим способом споживати більше червоної бульби є сік буряка. Він доступний у великих супермаркетах та на органічних ринках. Чи буде буряковий сік чистим чи ферментованим буряковим, не має значення, якщо ви хочете отримати користь від бурякового. Якщо у вас є вибір, візьміть ферментований і непастеризований сік - він також містить корисні молочнокислі бактерії (пробіотики), які додатково підтримують ваше здоров’я кишечника.

Сік буряка низькокалорійний і дуже корисний для здоров’я, його можна приймати де завгодно і є смачним доповненням до повсякденного харчування.

Скільки бурякового соку на день?

Я також люблю мати на роботі пачку соку і випивати її в другій половині дня, коли хочу трохи зайвої енергії та зосередженості. Але будьте обережні: пийте обережно, не проливайте нічого, а потім перевірте, чи є у вас бурякові вуса.

Рецепт смачного салату з буряка

Цей рецепт - мій особистий фаворит, якщо їсти більше буряків. Я готую салат у більших кількостях у вихідні дні і їжу потроху щодня протягом тижня. Абсолютна класика, особливо взимку!

Тобі потрібно:

500 г буряка, сирого або вареного
700 г моркви, сира
500 г яблук, сирих
3 ст. Ложки оливкової олії
3 ст. Ложки яблучного оцту
2 ст. Л. Гарбузової олії штирії *
Трохи кориці та гвоздики

підготовка:

Наріжте хорошим ножем буряк, моркву та яблука, натріть їх на дрібній тертці або дрібно наріжте кухонним комбайном. Складіть оцет і олію, приправте сіллю і перцем і зберігайте в критому холодильнику до тижня.

Ось ще одна варіація салату з сардинами від Volksküche - ми рекомендуємо з ним оливкову або конопляну олію.

Рецепт смачного бурякового супу

Шукаєте хороший рецепт бурякового супу? Це дуже просто, здорово і швидко зробити:

інгредієнти

2 цибулини
400 г буряка, сирого або вареного
150 г картоплі, борошняне
Шматок імбиру
1 л овочевого відвару або кісткового відвару
200 мл кокосового борошна
цибуля-лук
кріп

підготовка

Дрібно наріжте цибулю кубиками, очистіть буряк і картоплю, потім грубо наріжте кубиками.
У каструлі розігріти масло. Кілька хвилин тушкуйте в ньому цибулю, буряк і картоплю. Тим часом очистіть і натріть імбир. Додайте і дайте коротко варитися.
Влити бульйон і один раз довести до кипіння. Тушкуйте акуратно на середньому вогні близько 30-40 хвилин. Якщо буряк вже зварена, достатньо додати її в бульйон за 10 хвилин до закінчення часу варіння.
Все протерти в пюре і пропустити через дрібне сито. Приправити сіллю, перцем та мускатним горіхом. Перемішайте кокосове борошно.
Прикрасьте цибулею і кропом і подайте з додатковою порцією кокосового молока або сметани.

Як найкраще варити буряк?

Я рекомендую готувати свіжий буряк цілим і з шкіркою. Недовго кип’ятіть 30-40 хвилин, а потім знову дайте кип’ятитись. Дайте ненадовго охолонути після варіння, а потім очистіть. Готовий і упакований у вакуумі буряк більше не потрібно варити і готовий до вживання.

Спекти буряк

Особливо взимку я люблю запікати зимові овочі в духовці і їсти їх з гарним шматочком м’яса. Для цього очистіть буряк від шкірки і наріжте кубиками розміром 1 см разом з іншими овочами. Покладіть на папір для випічки, приправте оливковою олією, сіллю і перцем і випікайте 20 хвилин при 180 ° C. Справжній смаковий вибух!

Рецепт безглютенового шоколадного торта з буряка

А ви знали, що також можна запікати з буряком? На смак він відрізняється від звичайного шоколадного торта, але напрочуд соковитий, смачний і значно корисніший за класичний шоколадний торт.

Доказ можна знайти тут:

Тобі потрібно:

200 г буряка, пюре
50 г кокосового молока
150 г 85% шоколаду
2 ст. Ложки какао
5 яєць
150 г вершкового або кокосового масла
Одна чайна ложка розпушувача
85 г цукру або 2-3 ложки меду
Щіпка ванілі

підготовка:

Розтопіть на водяній бані масло або кокосове масло з темним шоколадом і дайте охолонути.
Змішайте какао-порошок, розпушувач та кокосове молоко разом.
Пюрируйте приготовлений буряк за допомогою ручного блендера.
Змішайте жовтки з цукром або медом і ваніліном до отримання кремоподібної маси. Збийте білки до стійкості.
Розмішати розтоплений вершковий шоколад у жовтковому кремі. Змішайте протертий буряк до борошняної суміші.
Складіть пінку з яєчного білка.
Помістіть суміш у 22-сантиметрову форму для випічки, застелену папером для випічки, і випікайте при температурі 170 ° С приблизно 35-40 хвилин.
Дати охолонути у формі. Подавайте, посипавши цукровою пудрою, і здивуйте гостей. Чи не містить глютену 🙂

коментар: Торт є абсолютним хітом, якщо хтось із присутніх страждає непереносимістю глютену, целіакією або просто хоче уникнути глютену (або їсти палео). Пиріг солодкий, шоколадний і трохи земляний завдяки смаку буряка. Звичайно, не в порівнянні з "справжнім" тортиком, але чудовим і досить здоровим компромісом.

Рецепт сирої смузі з буряка

Помістіть у блендер 2 столові ложки бурякового порошку або 400 г вареного буряка з жменею моркви та стебла селери. Приправте невеликою кількістю кориці і солі. Пюрируйте водою або йогуртом і пийте.

Не для всіх, але надзвичайно здоровий, працює проти бактеріальних або вірусних інфекцій і є простим способом з’їсти багато овочів одним махом 🙂

Купуйте буряк

Короткий підсумок того, які продукти з буряка ви можете де придбати:

Буряк сирий: Супермаркет, осінь, зима та весна
Буряк варений: Супермаркет, цілий рік
Буряковий сік *: DM, органічні супермаркети та великі супермаркети

Буряковий порошок: Буряковий порошок із заднього двору

Як добавка для м’язів і суглобів: колаген

Короткий зміст - Буряк - недооцінений суперпродукт

Я люблю писати про суперпродукти, які у нас також є, які є дешевими, смачними та заниженими. Буряк, безумовно, один з них.

Буряк - це абсолютно недооцінений, смачний енергетичний бульба, який має численні наслідки для здоров’я і може бути використаний різними способами на кухні - холодним чи теплим.

Особливо восени та взимку це сенсація з точки зору смаку і належить до кожної здорової осінньо-зимової кухні.

Не слід недооцінювати вплив буряка на здоров’я. При регулярному вживанні буряк в будь-якій формі може мати широкий спектр позитивних ефектів. Сюди входять впливи на втрату ваги, рівень цукру в крові, високий кров’яний тиск або артеріальний тиск, запалення, інфекції, кровообіг, спортивні показники тощо.

Яка ваша думка про буряк? Який ваш досвід із нею? У вас є гарний рецепт, який ви хотіли б додати? Я радий вашому коментарю!

Інші суперпродукти, які можуть вас зацікавити:

лляного насіння

куркума

часник

какао

кориця

шипшина

Олія чорного насіння

лляна олія

Рейші

Кордицепс

Вешенка