Бурякове пюре з пастернаку курячий рулет, рецепт Птічефа

Інгредієнти

Інгредієнти для 2 осіб:

  • 2 курячі котлети
  • 1/2 лимона
  • сіль
  • 400 г пастернаку
  • 1 ст ложка меду
  • 40г вершкового масла
  • 1 варена буряк
  • сіль
  • перець
  • оливкова олія
  • 1 ст. Ложка зменшеного бальзамічного оцту
  • Перець еспелетт

Підготовка

Вимийте і очистіть шкірку пастернаку, а потім наріжте їх паличками середнього розміру.

пастернаку

Вичавіть з лимона сік, покладіть його в глибоку каструлю з холодною водою і трохи дрібної солі, а потім занурте в нього нарізаний пастернак.

Варити на сильному вогні 15 хвилин.

Відкрийте ескалопи у портфоліо. Покладіть їх на аркуш паперу для випічки і розрівняйте за допомогою качалки. Приправте невеликою кількістю солі та перцю Еспелетт.

Наріжте буряк тонкими скибочками, а потім покладіть його на котлети, щоб покрити 3/4 котлет.

Потім оберніть їх у харчовій плівці, щоб створити спіраль.

Добре затягніть, зробивши вузол на кожному кінці. Пара (духовка 6 хв). Або занурте балони в гарячу воду і варіть протягом 6 хв (якщо після цього не підрум’янити) або 10 хвилин.

Зітріть пастернак, покладіть його в блендер з медом і закінчіть маслом. Відкоригуйте приправу і зберігайте тепло.
Дістаньте курячі кульки, зніміть харчову плівку і акуратно наріжте рулетики під кутом.
Швидко підрум’яніть птицю в невеликій кількості оливкової олії.


Заправте тарілку трохи зменшеним бальзамічним оцтом.

Маленька порада від Каро:

Для тестування з індичкою або кроликом?.

Пов’язане відео

Дуже просте домашнє картопляне пюре

Винна пара: з чим пити ?

Сомюр Шампіньї (в центрі - Валь-де-Луар, Червоний)

Салон Menetou (Центр - Долина Луари, Червоний)