Бурякове желе - Баладе Гурман де Сесіль

Кулінарія та подорожі - це мої дві пристрасті. у цьому блозі я сподіваюся поділитися ними з вами за допомогою рецептів у вигляді покрокових фотографій. Я запропоную вам прості та сімейні рецепти, іноді кілька легких рецептів

Додому
ІНДЕКС РЕЦЕПТІВ
ДЕКОРАЦІЇ СТОЛІВ
ІДЕЇ МЕНЮ
ЛІТЕРАТУРА
Інформація про товар

29 листопада 2011 р

Бурякове желе

Сьогодні я пропоную вам ідею прикрасити свої вечірні тарілки: маленькі кружечки (або будь-яку іншу форму відповідно до ваших формочок для печива) кольоровим желе для прикраси білих тарілок. !

Для свого осіннього карпаччо з гребінців (рецепт ТУТ) я обрав бурякове желе, оскільки земляний смак буряка чудово поєднується з морськими гребінками .

Але ви можете використовувати той самий принцип з іншими кольоровими речовинами .

Я хотів випробувати агар-агар. Після деяких досліджень я вирішив протестувати желе Жеремі Морена (опубліковане в журналі Thuriès) .

БУРЯКОВИЙ ЖЕЛЕ

200г буряка

Змішайте 200 г буряка + 15 мл води .

Перейдіть на китайську.

Додайте 3г агар-агару .

Довести до кипіння протягом 2-3 хвилин .

Вилийте в посуд тонким рівним шаром.

Залиште стежити в холодильнику.

Виріжте формою для печива.