Буряковий мільфей з фуа-гра Жулі Андріє

жулі

Інгредієнти

  • 1 велика варена буряк (приблизно 350 г)
  • 200 г напівзвареної качиної фуа-гра
  • 2 ст. Ложки гранатової патоки
  • Десяток фундука
  • Зелена цибуля або кервель
  • 2 ст. Л. Олії фундука
  • 1 щіпка перцю Еспелетт
  • Сіль
  • Перець

Покроковий рецепт.

Підрум’яніть фундук на сухій сковороді, а потім очистіть і подрібніть. Книга.

Очистіть буряк і наріжте його тонкими скибочками. Розкладіть 4 більші кільця на тарілках і розкладіть по третині патоки. додати сіль і перець.

Наріжте фуа-гра тонкими скибочками, покладіть їх на скибочки буряка і повторіть операцію тричі, закінчивши скибочкою буряка. Гарненько розкладіть гілочки цибулі або кервелю, скропте рештою патоки та лісовим маслом.

Посипте подрібненим фундуком та перцем Еспелетт. Подавайте охолодженим.