Буряковий пиріг з волоськими горіхами та спаржею

волоськими

Весна - правильний час для дієти, багатої мінералами та вітамінами. Існує безліч рецептів і способів, як ми можемо готувати сезонні овочі, такі хороші і дуже прості у приготуванні.

Сьогодні я даю вам рецепт іншого салату на основі буряка, одного з чудес землі, як я люблю говорити.

  • 6 буряків
  • 5 столових ложок оливкової олії
  • 3 нитки чебрецю
  • 2 свіжі апельсини
  • Столова ложка лимонного соку
  • Столова ложка бальзамічного оцту
  • 120г очищених волоських горіхів
  • Мед
  • 8 спаржевих ниток
  • Базилік для прикраси
  • Подрібнений чорний перець

1 За день до приготування цього рецепту я добре промиваю буряк і відварюю його з сіллю, поки вона не стане альденте. Дістаю, очищаю від шкірки і, коли охолоне, кладу в холодильник.

2 Наріжте буряк тонкими скибочками 2 мм ручною нарізкою. Я беру велику тарілку, діаметром 32-35 см, і кладу скибочки так, щоб сформувати троянду якомога легше. У середній області за допомогою пензлика змастіть буряк оливковою олією, потім додайте сіль, подрібнений чорний перець і листя чебрецю. Я роблю 4-5 поверхів, як торт, залишаючи посередині отвір, який покрию спаржею.

3 Я роблю соус. Процідіть сік від двох апельсинів, додайте столову ложку лимонного соку, сіль і білий перець. Я поклала бальзамічний оцет і півтори чайні ложки меду. Вилийте все в блендер і додайте 5 столових ложок оливкової олії. Просто покладіть в соус і перемішайте, але не вмикаючи блендер, подрібнені волоські горіхи на більші шматочки.

4 Я готую спаржу. Я очищаю його, залишаючи лише зелені кінчики, ставлю на вогонь, у киплячу підсолену воду, приблизно на 2 хвилини, потім «кидаю» в казан з холодною водою, щоб зберегти тверду консистенцію та зелений колір.

Я кладу спаржу в отвір посередині «коржа», потім поливаю соусом, щоб він добре проник всередину і капав на скибочки буряка. Прикрасьте листям салату із свіжого базиліка та кресу. Подавайте холодним. При подачі нарізати скибочками, як торт, за допомогою десертного ножа, без зубів.

Цей рецепт є частиною серії страв, розроблених для журналу, який щомісяця видає Mega Image.