Буряковий салат; Ліванський рецепт, ліванська кухня

Складність: легко
Підготовка: 40 хв
Маринад: 2 години
Час приготування: 60 хв
Для: 4 особи
Калорії: 200 ккал/людина

Інструменти для приготування їжі:

  • 1 каструля (з кришкою)
  • 1 невелика каструля
  • 1 салатник
  • 1 обробна дошка
  • 1 великий ніж
  • 1 маленький ніж
  • 1 ст
  • 1 ступка (або прес для часнику)
  • 1 соковижималка для цитрусових
  • Рукавички гумові

Інгредієнти:

  • 4 свіжих буряків (близько 125 г кожна)
  • Сіль
  • 1 гранат (близько 200 г)
  • 1 столова ложка меду
  • 2 червоних цибулини
  • 1 пучок редиски
  • 1 пучок петрушки
  • ½ пучок м’яти
  • 1 зубчик часнику
  • ½ лимон
  • 5 столових ложок оливкової олії
  • Перець

Підготовка:

ліванська

Ретельно натріть буряк, покладіть його в каструлю, залийте підсоленою водою і доведіть до кипіння. Накрийте горщик і варіть на середньому вогні приблизно від 50 до 60 хвилин або поки буряк не стане м'яким.

Тим часом розріжте гранат навпіл.
Потім кожну половинку притисніть цитрусовим пресом.

Відваріть гранатовий сік і мед у невеликій каструльці до стану сиропу. Зняти з вогню і відставити.

Очистіть червону цибулю і наріжте її соломкою. Помийте редис, обсушіть і розріжте на четвертинки.

Промийте і струсіть м’яту та петрушку, щоб висушити їх. Візьміть листя петрушки та м’яти і грубо наріжте їх.

Очистіть часник і подрібніть його в ступці з невеликою кількістю солі (або пропустіть через часникодавку).

У салатниці з’єднайте цибулю, редис, зелень і часник.
Вичавити половину лимона.

Злийте буряк, коротко промийте холодною водою, а потім видаліть шкіру (надіньте гумові рукавички, щоб не забруднити руки).

Наріжте буряк шматочками по 2 см і покладіть в салатник.
Влийте гранатовий сироп, лимонний сік і оливкову олію і обережно перемішайте.
Приправте сіллю, перцем та маринуйте протягом 2-3 годин у холодильнику перед подачею.

Дивіться також:
коктейльна вечеря

італійський рецепт

рецепт крепу

рецепт смузі

рецепт лосося

рецепт фруктів