Буряковий салат, рецепт по-швабськи ЇЖТЕ РУЗНІШЕ
Харчові цінності
| Вітамін А | 2,7 мг | (338%) | |
| Вітамін D | 0 мкг | (0%) | більше |
| Вітамін Е | 4,9 мг | (41%) | |
| Вітамін К | 25,5 мкг | (43%) | |
| Вітамін B₁ | 0,2 мг | (20%) | |
| Вітамін B₂ | 0 мг | (0%) | |
| ніацин | 1,3 мг | (11%) | |
| Вітамін B₆ | 0,3 мг | (21%) | |
| Фолієва кислота | 29 мкг | (10%) | більше |
| Пантотенова кислота | 0,5 мг | (8-й%) | |
| Біотин | 8,7 мкг | (19%) | більше |
| Вітамін B₁₂ | 0 мкг | (0%) | більше |
| вітамін С | 6 мг | (6%) | |
| калію | 608 мг | (15%) | більше |
| Кальцій | 39 мг | (4%) | більше |
| магнію | 21 мг | (7%) | більше |
| залізо | 0,6 мг | (4%) | більше |
| йод | 5 мкг | (3%) | більше |
| цинку | 0,4 мг | (5%) | більше |
| насичених жирів | 0,8 г. | ||
| сечова кислота | 29 мг | ||
| холестерин | 0 мг | більше | |
| Загальний цукор | 15 г. |
інгредієнти
Етапи підготовки
Не готуйте підготовлений буряк у скороварці занадто м’яко. Збризніть буряк холодною водою, злийте і очистіть від шкірки і наріжте тонкими скибочками, поки вони ще теплі (за потреби використовуйте ніж).
Покладіть шар у широкий глиняний посуд і посипте трохи солі між окремими шарами. Покладіть зверху цибульні кільця. З цукру, оцту, спецій і приблизно 6 столових ложок. Приготуйте воду, але не дозволяйте їй закипіти.
Вилийте буряк, обережно перемішайте і накрийте кришкою і дайте просочитися принаймні 4 години. Перед подачею полийте невеликою кількістю олії та при необхідності посипте кмином. Настійно рекомендується для холодного "шведського столу"!