Буряковий салат з хроном, поетапний рецепт Лаура Лаурентью

Вірний читач цього блогу попросив мене, деякий час тому, розмістити його рецепт салату з буряка. Я сказав йому, що це дуже простий рецепт, який легко зробити, і що він не вимагає особливих пояснень. Дівчина, однак, наполягла (чемно). Він сказав мені, що хотів би побачити рецепт із малюнками, бо ніколи раніше цього не робив. У будинку, де він виріс, не було салату з буряка, він скуштував цей салат з того часу, як приїхав до Тімішоари, і він йому дуже подобається. І дивіться, ось так виявилось, що десь два-три дні тому свекрухи дали мені свіжовирваний буряк. Я відразу згадав дівчину, яка мені писала, та її дуже приємне повідомлення. Тому сьогодні я додаю свій рецепт салату з буряка до кулінарної книги блогу.

Інгредієнти Буряковий салат

Зізнаюся, щоразу, коли я готував цей салат, я викладав усе з поля зору, тепер я дещо відміряв:

10 шматочків червоного буряка не надто великого (щоб важив 5 кілограмів)
3 пасма свіжого хрону
250 мл оцту 9 градусів
2 столові ложки крупної солі
250 грам бджолиного меду (можливо, цукру)
за бажанням подрібнені насіння кмину за смаком

Як приготувати буряковий салат

1. Буряк з шкіркою дуже добре відмивається від землі. Вибирайте буряк якомога ближче, щоб готувати одночасно! Так само правильно варити буряк у шкірці або запікати в духовці. Мені здається, що він має більш насичений стиглий смак. Я не думаю, що це просто враження, випікаючи, ви не втрачаєте ніяких речовин, розчиняючись у воді.

Випічка та підготовка буряка

2. Тому я вирішив запікати буряк у духовці, нагрітій до 200 ° C. Я пекла буряк до тих пір, поки виделка не ввійшла в нього легко, а потім дала йому повністю охолонути. Випікання тривало близько години, охолодження близько півгодини. Я очистив холодний буряк (він легко лущиться, як і печена картопля).

Приправа салату

4. Очистіть і натріть хрін. Додайте велику кількість хрону до нарізаного печеного буряка (натертого), поміщеного у велику миску. Якщо ви віддаєте перевагу, ви можете також додати кмин, відповідно до смаку.

5. Змішайте оцет з медом (або цукром за смаком) і сіллю, а потім змішайте з буряком та хроном.

Його можна вживати відразу, а можна розділити на банки (дуже чисті та сухі), злегка натискаючи і заливаючи трохи рідини поверх кожної банки. Звичайно, він буде смачнішим після того, як буряк замаринується в кисло-солодкому винегреті і набуде смаку хрону. Хрін діє як природний консервант, салат дуже добре буде триматися в закритих банках з кришками або целофаном протягом тривалого часу. Банки зберігаються в коморі, захищені від прямої дії сонця.

Я отримав 5 баночок по 750 мл у кожній, звичайно, недостатньо для моєї дочки, яка любить цей салат.