Буряковий сік нове червоне масло Lepape-Info
Буряковий сік вже кілька років стає модним напоєм у спорті на витривалість. Ми бачимо, що це споживається масово серед професійних велосипедистів, і це явище захоплює інші види спорту, такі як триатлон, біг, лижні гонки тощо. Але що саме ми знаємо про цей натуральний напій і які теоретичні дані маємо на даний момент? Короткий огляд питання.
Першою дослідницькою групою, яка працювала над цим питанням при тестуванні продуктивності, була команда професора Ендрю М. Джонса, того самого, який стежив за Полою Редкліфф протягом усієї своєї кар'єри (посилання на статті). Це дослідження полягало у порівнянні у 8 підготовлених спортсменів достоїнств півлітра бурякового соку, який приймали щоранку протягом 6 днів, проти такої ж кількості соку чорної смородини. Цей тиждень завершився тестом на вправи на ергоциклі, який показав здатність "буряка" тривати довше з максимальною інтенсивністю (11-12 хвилин), ніж "чорна смородина" (9-10 хвилин). Цікаво, але важко зробити висновки з одного дослідження, особливо щодо такої невеликої популяції. Незважаючи на це, явище споживання існує ...
Але звідки береться ця шалена ідея вживання пресованого буряка? ?
Буряковий сік виявляється дуже багатий нітратами. Потім вони перетворюються в нітрити слиною, а потім в оксид азоту (NO), який діє в організмі як потужний судинорозширювальний засіб і, отже, призводить до зменшення опору потоку крові в артеріальному дереві, що могло б пояснити це відчуття легкості в зусиллях, описаних спортсменами. І це ще не вчора! Наприкінці XIX століття не рідко можна було побачити стайні коней, які готувались з великими дозами нітрогліцерину. Гірше того, під час 6-денних велосипедних подій (дуже популярних кілька років тому ці змагання складались із поєднання таких дисциплін, як очкова гонка, американська тощо, розподілена протягом 6 днів і до пізньої ночі), трекери могли споживати вибухівку коктейль: "Американська кава", змішування кофеїну, кокаїну, ефіру та нітрогліцерину. Не важко зрозуміти, що його метою було залишатися дієвим та вибуховим, незважаючи на втому. Завданням "нітро" було діяти як артеріальний судинорозширювальний засіб, виробляючи окис вуглецю, який, як ми знаємо сьогодні, має сприяючу роль у роботі.
Деякі спортсмени використовували дослідження наркотиків у цьому напрямку, такі як нітрати, що застосовуються при лікуванні стенокардії, спрямовані на боротьбу з втомою ... Або ще більше перекручені ... молекула, що використовується для маленької блакитної таблетки Віагри, знову ж для сприяння кровонаповнення певних органів, зокрема легенів, основних постачальників енергії крутяться альпіністів ... Тільки препарати виготовляються для лікування, але рідко без побічних ефектів та/або ускладнень. Нітрити можуть утворювати нітрозаміни, які є канцерогенними або можуть перешкоджати правильному закріпленню кисню гемоглобіном, досить дратує! Тому видається цікавішим зацікавитись елементами, запропонованими матінкою-природою, і відвернутися від цих хімічних сполук.
Дані наукових досліджень:
Вплив добової добавки 0,5 л бурякового соку на споживання кисню під час субмаксимальних зусиль (а) та на максимальну аеробну силу на ергоциклі (б). Група, яка споживала буряковий сік, демонструвала кращу економію педалей під час субмаксимальних зусиль (чорні кола нижче, ніж білі кола для тієї самої сили педалювання) (а), що корелювало з кращою потужністю в кінці максимальної аеробної проби (чорні кола більші, ніж білі кола, що представляють максимальна аеробна потужність) (а)
Вплив добавки нітратів (чорний) або плацебо (білий) на ефективність велосипедного руху на 80 км. Лінії представляють відношення потужності/споживання кисню на відрізок 10 миль. Велосипедисти продемонстрували кращі показники у випробуванні на час, менший час для завершення 80-мильної події, частково це пояснюється меншим погіршенням продуктивності у другій частині випробування на час, можливістю перезапуску в кінці змагань. і менше споживання кисню за тієї самої розвиненої потужності.
Як справи ?
Встановлено, що нітратів багато в зелених листових овочах та буряках. Тільки для досягнення достатньої кількості прийому всередину їх споживання має бути дуже важливим і, можливо, важким для травної системи. Звідси перевага бурякового соку, який збільшить рівень нітратів завдяки своїй високій концентрації. З часу оригінального дослідження Ендрю досьє про бурякові науки стало дещо товщі. Сьогодні, як видається, встановлено, що час безперервного фізичного навантаження, коли споживання неорганічних нітратів видається найбільш корисним, становить від 5 до 30 хвилин. При тривалих вправах (> 40 хвилин) наразі не зовсім зрозуміло, чи це впливає на результативність. Крім того, два дослідження вказують на те, що добавки нітратів можуть покращити ефективність під час інтенсивних фізичних вправ.
Як зробити ?
Хоча ми не можемо сказати вам із запевненістю, що ви споживаєте буряковий сік до досягнення цілей, вам нічого не коштує спробувати зрозуміти, що це таке. Протокол такий: споживайте від 5 до 9 ммоль нітрату на день, що становить приблизно від 400 до 800 мл бурякового соку. Ідеально, звичайно, вичавлювати овочі самостійно, але це може бути довго, нудно і перш за все дорого. Ви можете вибрати органічний сік буряка (навіть якщо це означає їсти натурально!), Віддаючи перевагу лакто-ферментованим сумішам, які легше засвоюються. Думки різняться щодо тривалості та часу прийому добавок. Найкращий компроміс, який, мабуть, з’явиться, - це споживайте цей напій за 2-6 днів до досягнення мети (розподіляється протягом дня), зменшуючи або навіть припиняючи споживання за день до змагань, зокрема з метою забезпечення шлункового комфорту в день D.
Бонус !
Незалежно від того, оптимізує чи буряковий сік м’язову оксигенацію під час тренування, його засвоєння не буде марним! Дійсно, також очевидно, що він являє собою чудовий антиоксидант, тобто, він протистоїть шкідливим наслідкам, пов’язаним з окисленням енергетичних субстратів, що спостерігаються у спортсменів, які зазнають великих навантажень. Тренувань та/або життя. Він багатий на вітаміни А, В і С, містить залізо та незначне джерело кальцію, а також фолієву кислоту (вітамін В9), яка може сприяти стабільному рівню заліза в крові, елементу, якого іноді бракує у спортсмена. Тому також може бути цікаво споживати його в більш зайняті періоди.