Бути веганом; не найкраща дієта для планети
Американські дослідники порівняли кілька всеїдних та вегетаріанських дієт, і, всупереч тому, що можна подумати, остання не є найбільш екологічною.
Американські дослідники порівняли кілька всеїдних та вегетаріанських дієт, і, всупереч тому, що можна подумати, остання не є найбільш екологічною.
Заборона всіх продуктів тваринного походження зі свого раціону може бути не найзеленішим вибором. Однак збереження планети є одним з головних аргументів, висунутих активістами веганства. Масштабне виробництво м'яса справді дуже забруднює навколишнє середовище, але згідно з американським дослідженням, проаналізованим на сайті Quartz, перетворення світу на веганство не є стійким рішенням. Насправді слід їсти багато овочів і дуже мало м’яса.
Бути веганом сьогодні - це не погано для планети, а все навпаки. Дослідження показує, що якби цю дієту застосовувати на планеті, вона не змогла б нагодувати всіх.
Очевидно, що якщо всі почнуть бути веганами, їжі буде недостатньо, щоб правильно харчуватися. Щоб дійти такого висновку, дослідники порівняли 10 різних дієт: веганську, вегетаріанську, всеїдну, з різним рівнем споживання тваринного білка, жиру та цукру.
З яких причин? Оскільки вживання виключно рослин вимагає від сільського господарства зосередження уваги на певних продуктах. Однак є землі, придатні для вирощування тварин, та інші, придатні для овочів та фруктів. Веганська дієта «марнує» орні землі, використовуючи лише овочеві поля.
Ідея абсолютно не в тому, щоб стати м’ясом на 100%, навпаки.
Загалом середньостатистичний американець потребує 2,5 га для їжі або 2 футбольних поля. Коли ми зменшуємо споживання м’яса та збільшуємо овочі, розмір землі, яка нам потрібна для їжі, різко падає.
Дослідники пояснюють, що найкращим способом прогодити планету було б, щоб вона прийняла дієту на основі рослинних продуктів, з мінімумом продуктів тваринного походження. Отже, вегетаріанці (молочні продукти та яйця) та флекситаріанці (дуже рідко м’ясо) будуть найекологічнішими в довгостроковій перспективі.