Цацікі як на Криті; Кукерей від Саломе

Спогади про поїздку на Крит, про обід, прийнятий у селі, загубленому серед оливкових дерев, під укриттям альтанки під палючим сонцем. На столі всі традиційні страви острова, не знаючи, куди звернутися виделкою. Суміш оригінальних смаків, блакитних дахів, зелених гір і бірюзового моря на задньому плані. Чарівний момент. Саме втілення критської дієти, паспорт на добробут і довголіття.

кукерей

Щоб ця пам’ять відновила мої смакові рецептори: цацикі. Повний свіжості та ароматних трав, ідеально підходить для їжі чайною ложкою або грінками ... Ми ніколи не втомлюємось від цього, особливо влітку, давали нашому столу атмосферу іншого місця.

Плутарх, на критській дієті:

“Ми сидимо не за столом, щоб їсти, а щоб їсти разом. "

Інгредієнти

для салатниці

500 г сиру

1 зубчик часнику або 1 цибуля-шалот

м'ята, петрушка, цибуля-цибуля

сіль, білий перець

І зараз? У салатниці збийте сир, щоб він став м’якшим. Додайте одну-дві столові ложки оливкової олії. Натріть огірок, наріжте цибулю, цибулю-шалот, різні трави та додайте все у свою підготовку. Приправте сіллю і перцем, а потім насолоджуйтесь охолодженим.