Campylobacter Слід бути обережними з цими продуктами

Кампілобактер: що це таке?

Campylobacter - це бактерії. Відомо понад 30 видів - для людини особливо важливі Campylobacter jejuni та Campylobacter coli. Збудники хвороби схожі на невеликі спіралі. За даними Інституту Роберта Коха (RKI), ентерит Campylobacter є найпоширенішим бактеріальним захворюванням, що підлягає повідомленню в Німеччині - від 60 000 до 70 000 випадків на рік. Кампілобактери широко поширені в природі. Зокрема, тварини є носіями бактерій, включаючи диких тварин, сільськогосподарських тварин, таких як свині, велика рогата худоба та птиця, та домашніх тварин, таких як собаки та коти. При низькій температурі навколишнього середовища збудники захворювання певний час виживають з продуктами харчування та в навколишньому середовищі. Вони можуть розмножуватися лише у господаря, тобто у тварини.

бути

Campylobacter: Як передаються бактерії?

Передача бактерій від людини до людини відіграє досить підпорядковану роль. Зазвичай інфекції кампілобактерами передаються з їжею, а це означає, що бактерії потрапляють в організм людини через їжу. М’ясо птиці вважається найважливішим джерелом харчових інфекцій Campylobacter. М'ясо може бути заражене в процесі забою через кишковий вміст тварин.

"Свіжа роздрібна курка часто заражена кампілобактерами".

- Інститут Роберта Коха (RKI)

Інфекції від споживання сирого молока також можна спостерігати знову і знову в Німеччині. Так само інфекції від сирого або недостатньо приготованого м’яса. Хвороби через забруднену питну воду, домашніх тварин або купання в озерах та інших природних водах зустрічаються рідше. Зараження типовими симптомами можливе через кількість мікробів 500 мікробів.

Кампілобактер: які симптоми інфекції?

До того, як хвороба спалахне, проходить від двох до п’яти днів, рідше десяти днів (інкубаційний період). До того, як виникають шлунково-кишкові скарги, такі як спазми шлунка та сильна до кривавої діареї, часто з’являється лихоманка, головний біль, втома, біль у м’язах та суглобах. Зазвичай, щоб постраждала людина пережила інфекцію, потрібно близько тижня - часто довше у людей із ослабленим імунітетом. Якщо у вас є харчова інфекція, зателефонуйте своєму терапевту та опишіть йому свої симптоми. Він знає вашу загальну ситуацію зі здоров’ям і може оцінити, чи належите ви до групи ризику і чи потребуєте спеціального лікування.

До речі: Після стихання гострої фази постраждалі все ще є інфекційними (мазка) і можуть передавати збудників - до чотирьох тижнів. Зразок стільця використовується для діагностики кампілобактерного ентериту.

Кампілобактер: як лікується захворювання шлунково-кишкового тракту?

Спеціальні ліки, як правило, не потрібні для зараження кампілобактером. Захворювання зазвичай заживає самостійно. Важливо компенсувати втрату води та мінералів. Спеціальні розчини електролітів з аптеки підходять для цього так само, як саморобний напій, виготовлений з:

  • 1 літр води
  • 2 столові ложки цукру
  • 1 ½ столова ложка солі
  • 1 склянка апельсинового соку

Введення антибіотиків стає необхідним, коли

  • симптоми не покращуються - або навіть погіршуються,
  • Це страждають люди зі слабкою імунною системою,
  • Вагітні жінки, діти та люди похилого віку.

Запобігання Campylobacter: Ви можете це зробити

Щоб запобігти зараженню бактерією Campylobacter, RKI рекомендує такі профілактичні заходи:

  • Ретельне приготування м’яса, особливо м’яса птиці.
  • Послідовне дотримання гігієни кухні під час приготування їжі, щоб уникнути перехресного забруднення.
  • Відвар сирого молока (включаючи «молоко з ферми» або «переважне молоко») перед споживанням.
  • Миття рук з милом після кожного відвідування туалету, після контакту з памперсами, під час приготування їжі.