Це час вата топлене масло, кунжут, мигдаль, олія

З низьким вмістом вуглеводів, низьким вмістом жиру або сирої їжі - у багатьох дієтах жири зображуються як погані хлопці серед продуктів. Але жири є основною їжею і дуже важливою частиною нашого раціону. Якщо говорити аюрведично, то жири не тільки забезпечують нас енергією, але й заземлюють, надають стабільності та тепла. Але скільки жиру здорово?

масло

Навіщо організму потрібні жири?

  • Жири забезпечують природне відчуття ситості та забезпечують стабільність і тепло;
  • Хороші жири роблять кишечник еластичним і покращують травлення;
  • Жири необхідні для засвоєння жиророзчинних вітамінів;
  • Вони потрібні для функцій травлення та для гормонів та ферментів;
  • Рівень цукру в крові підтримується досить постійним;
  • багато органів залежать від жирів;

Корисні чи погані жири?

Незалежно від вашої конституції, високоякісний жир завжди повинен бути частиною вашого раціону. Однак від вашої конституції залежить, наскільки великим повинен бути компонент. Надмірне споживання завжди призводить до збільшення Kapha або Ama, так званих травних залишків в організмі. В цілому можна сказати, що чим більше насичених жирних кислот, тим складніше перетравлювати жир. Їжа з коротколанцюговими жирними кислотами, як правило, легше засвоюється. Слід уникати всіх промислово вироблених, рафінованих та перегрітих жирів, як принципово. Їжа з мононенасиченими та поліненасиченими жирними кислотами в основному рослинного походження, наприклад, авокадо або кунжутна олія.

Скільки жиру здорово?

Німецьке товариство харчування (DGE) загалом рекомендує, щоб споживання жирів не складало більше 30% від споживання енергії. Спочатку це звучить багато, але відповідає кількості близько 60-80 г жиру на день. У Німеччині в середньому споживається значно більше жирів, що пов’язано з такими продуктами, як сир, випічка, жирні закуски та м’ясо. Більшість німців не страждають від дефіциту жиру взимку. Однак, якщо ви веган або вегетаріанець, або якщо ви загалом цінуєте здорову дієту, не слід забувати про потребу в жирі. Якщо у вас переважає Vata, споживання жиру також може трохи перевищувати кількість жиру, рекомендовану DGE.

Жири в Аюрведе

У традиційній аюрведичній дієті не використовуються промислово перероблені жири або готові продукти, а страви переважно вегетаріанські. Хоча в цій країні їжа часто зосереджується на м’ясі, а овочі, швидше за все, є гарніром, в основному там використовують такі продукти, як бобові, зернові та овочі. В Аюрведе в основному використовують топлене масло і кокосове масло, яке також є регіональним. В Аюрведе топлене масло використовували як засіб протягом століть. Він покращує засвоєння поживних речовин, корисний для нервової системи, зволожує тканини та має протизапальну дію. Топлене масло особливо підходить для Вата та Пітта, а також може використовуватися в помірних кількостях для Капхи. Кокосова олія також корисна для зниження вати та пітти. Особливо рекомендуються кокосові олії, які отримують обережно без впливу тепла.

Інші олії, такі як оливкова олія, кунжутна олія або мигдальна олія, також використовуються в аюрведичній кухні.

Масло, масло, масло: всередині і зовні

У Аюрведе важливе значення має не лише внутрішнє змащення, але й зовнішнє змащення організму - важлива частина. Той, хто хоч раз проводив аюрведичне лікування чи лікування, знає, про що я говорю. Оскільки багато людей страждають від сухості, потрісканої шкіри та сухих слизових оболонок через високий вміст вати взимку і не в останню чергу нагрівальне повітря, вам слід витратити час, принаймні раз на тиждень, щоб замочити себе з голови до ніг теплою олією перед душем або ванною втирати. Олія не тільки робить шкіру еластичною, але й допомагає послабити та вивести токсини з тканини. Залиште олію принаймні на 15 хвилин, а потім прийміть душ. Також настійно рекомендується змащувати їх перед паровою лазнею.

Яке масло мені підходить?

Капха

Типи капха від природи більш жирні і, як правило, мають жирну шкіру та волосся. Тому ви повинні використовувати мало олії у вашому раціоні та під час зовнішніх процедур. Взимку також слід використовувати його економно. Якщо так, то досить легкі і гіркі олії, такі як сафлорова і соняшникова олії.

Пітта

Оскільки властивості Пітти масляні та гарячі, слід використовувати особливо жири, що мають охолоджуючий ефект, такі як кокосова олія, соняшникова олія та топлене масло. Топлене масло - дуже хороший засіб від пітти. Слід уникати різких олій, таких як гірчичне.

Типи вата дозволяють використовувати майже всі олії та жири, оскільки властивості виглядають сухими та дещо підвищеними. Найкраще підігріваючі масла або олії, які багаті та мелені ватою, такі як кунжутна олія та топлене масло.

Якщо ви хочете отримати перші вказівки, в якому напрямку рухається ваша конституція, ви можете зробити це, наприклад, на цьому порталі для Аюрведи. Ви також можете отримати точний анамнез та вичерпні рекомендації щодо харчування у мене в службі консультацій з питань харчування.

Які олії ви любите використовувати, а які корисні для вас? Ви вже мали досвід використання зовнішніх масляних процедур?

Всього найкращого,
Верена

Вам теж це може сподобатися:

Набряк:
Фото на обкладинці: Афні Сетіанінгрум на Unsplash
Хлопець, доктор Васант; Фроулі, доктор Девід (2011): Аюрведична фітотерапія - йога лікарських трав.
Нордвіг, Гелмут; Золлер, Андреа: Лікарські рослини аюрведичної медицини. Штутгарт 2012.

Застереження:
Цей звіт відображає лише мій особистий досвід і не може бути сприйнятий як рекомендація чи порада. Самовизначення не рекомендується.