Це чудова альтернатива пасткам для цукру для здоров’я
Це відмінна альтернатива пасткам для цукру
Лакриця замість цукерок, шприц замість фруктового соку, дріжджовий пиріг замість булочок: є альтернативи їжі з високим вмістом цукру, яка все ще має смак. Ми представляємо найкращі варіанти.
Все на цукор? Одні його люблять, інші демонізують. Американський учений Роберт Лустіг нещодавно описав це в інтерв’ю як "отруту". Це робить велике споживання цукру відповідальним не лише за надмірну вагу та ожиріння, а й за багато захворювань. У США зараз у заголовках цукор прирівнюють до алкоголю та нікотину. У січні Берклі, штат Каліфорнія, став першим містом США, який запровадив податок на безалкогольні напої з високим вмістом цукру.
Щодня ми їмо близько 40 шматочків цукру
За даними консультаційного центру споживачів, і в Німеччині ми їмо явно занадто багато цукру: в середньому 100 грамів на день - це 40 шматочків цукру. Всесвітня організація охорони здоров’я рекомендує споживати не більше десяти відсотків щоденних потреб у енергії у вигляді цукру - це приблизно від 50 до максимум 60 грамів цукру на день.
Краще взагалі обійтися без цукру?
Тож, зважаючи на численні попередження, чи варто краще взагалі уникати цукру? У своїй нинішній брошурі «Увага, цукор!» Споживчий центр Північного Рейну-Вестфалії рекомендує золоту середину: «Ті, хто добре харчується і достатньо тренується, можуть спокійно насолоджуватися солодкими речами». Тому не потрібно повністю вилучати цукор з меню. Німецькі експерти з питань харчування також не бачать походження всього зла в цукрі, оскільки споживчий центр держави Північний Рейн-Вестфалія пояснює: "Швидше, енергетичний баланс є визначальним для ваги тіла - якщо ви приймаєте більше калорій, ніж споживає ваше тіло, ви наберете вагу, незалежно від того, калорії в основному походять з цукру, жиру або білка ".
Столовий цукор без цінних інгредієнтів
Перш за все, важливо покладатися на багаторазові та багаторазові цукри, які містяться, наприклад, в овочах та цільнозерновому хлібі. Цей «складний» цукор перетравлюється набагато довше - так ви довше ситі. У той же час продукти, що містять кілька і кілька цукрів, містять багато клітковини, вітамінів і мінералів - на відміну від «домашнього цукру»: білий цукровий пісок майже не містить цінних інгредієнтів.
Які загальні пастки для цукру та які альтернативи?
Проблема полягає в цукрі, який ми не сприймаємо як такий - наприклад, у готовій продукції чи лимонадах. Ми просто не знаємо, що в столовій ложці кетчупу є чайна ложка цукру і до десяти ложок у банку лимонаду. Тому ми представляємо вісім пасток для цукру та корисні альтернативи з брошури «Ахтунг, Цукер!» (Можна замовити в консультаційному центрі для споживачів):
1. Замість фруктового соку: шприц
Цукрова пастка: "Тільки якщо на упаковці написано" фруктовий сік ", всередині стовідсоткового фруктового соку", - попереджає центр консультування споживачів. Тим не менше, сік не такий здоровий, як можна подумати: із середнім вмістом десяти грамів цукру на сто мілілітрів вміст цукру є відносно високим.
Альтернатива: самозмішувальні шприці. Найпростіший спосіб зменшити вміст цукру - це змішати сік з водою у співвідношенні один до трьох.
10 - 15 грам цукру на 100 мілілітрів стає 3 - 5 грамами на 100 мілілітрів: робить цукру на 50–70% менше
2. Замість варення: фруктові намазки
Пастка для цукру: За даними консультаційного центру для споживачів, варення та желе є одними з небагатьох продуктів, де цукор дійсно необхідний. Тому що: він має консервуючу дію. Отже, навіть необхідний загальний вміст цукру щонайменше 60 відсотків.
Альтернатива: фруктові спреди - вміст цукру в них значно нижчий, ніж у джемах та желе, оскільки вони містять до 75 відсотків фруктів.
60 грамів цукру на 100 грамів стають близько 35 грамів: це на 40% менше цукру
3. Замість горіхової нуга-крему: горіхове пюре
Пастка для цукру: в кремах з горіховою нугою багато цукру, який ви любите змащувати на хліб вранці - на диво, не більше, ніж у варенні. Але: креми набагато багатші калоріями завдяки високому вмісту жиру.
Альтернатива: Центр споживання рекомендує горіхове пюре, наприклад, виготовлене з мигдалю, арахісу або фундука, яке не містить доданого цукру. На відміну від горіхово-нугових кремів, пюре також містить цінні інгредієнти, такі як ненасичені жири та вітаміни. Однак цей спред також дуже калорійний, тому його слід дозувати обережно.
До 45 до 55 грамів цукру на 100 грамів стають 7 грамами: це робить на 85% менше цукру
4. Замість булочок або булочок з маком: дріжджовий пиріг
Пастка для цукру: Равлики з маком або горіхами є серед цукрових бомб на прилавку для тортів. "До цієї категорії також належать булочки, виготовлені з тіста та фруктових коржів з пісочним тістом, а також кришки з тіста або посипання", - попереджає споживчий центр. І: Завдяки високому вмісту жиру шматочки та тістечка мають від 350 до 500 калорій на шматок.
Альтернатива: якщо у вас великий апетит до пирога, але ви хочете заощадити собі повну дозу цукру, вам слід покластись на дріжджовий пиріг, наприклад зі сливами або яблуками. У солодких частинках дріжджів, таких як родзинки або круасани, також менше цукру.
Отже, 20 грамів цукру на 100 грамів становлять близько 10 грамів цукру: на 50% менше цукру.
5. Замість трав'яних солодощів: лакриця
Цукрова пастка: нібито здорова трав'яна цукерка складається з чистого цукру та ароматизаторів.
Альтернатива: Звичайно, ви також можете вибрати солодощі без цукру. Якщо вам все ще потрібні солодощі і подобається лакриця, ви можете перейти на цю солодку, виготовлену із солодкого солодкого сиропу та солі сальміаку.
Наприклад, від 85 до 95 грамів цукру на 100 грамів стають 55 грамами цукру: це робить на 35% менше цукру.
6. Замість фруктових цукерок: клейкі ведмедики
Пастка для цукру: Навіть фруктові цукерки містять майже лише цукор та ароматизатори.
Альтернатива: клейкі ведмеді, серед іншого, складаються з цукру та желюючих речовин. Через високий вміст води та речовин, що набрякають, вони мають відносно мало калорій для солодощів. Але перед тим, як перекусити, слід упакувати порцію: інакше ви будете продовжувати тягнутися до мішка, оскільки ви можете з’їсти її набагато швидше, ніж цукерки.
Наприклад, від 85 до 95 грам цукру на 100 грамів стає від 45 до 65 грам: тобто на 30 - 45% менше цукру.
7: Замість того, щоб купувати салати або соуси для барбекю: зробіть заправку та айвар самостійно
Цукрова пастка: Готові заправки та соуси для барбекю завжди містять цукор. Зокрема, низькокалорійні заправки, які рекламують вживання нежирного йогурту, дивують більшою кількістю цукру, як пише споживчий центр. Ось так нібито здоровий салат перетворюється на калорійну їжу. Навіть із соусами для барбекю зазвичай можна припустити більший вміст цукру.
Альтернатива: вам не потрібен цукор у домашніх йогуртових заправках. Домашній Айвар, соус з овочів, є гарною альтернативою для смаження на грилі.
Тоді від 10 до 20 грамів цукру на 100 грамів соусу для барбекю стають 3 грамами цукру (в Айварі): робить цукру на 60% менше
8. Замість молочного шоколаду: темний шоколад
Цукрова пастка: Молочний шоколад насправді належить до калорійних та цукрових бомб; він містить близько 570 калорій і складається приблизно з 45-50 відсотків цукру.
Альтернатива: чим вищий вміст какао, тим менше цукру містить шоколад. Шоколад із вмістом какао 85 відсотків містить лише 15 грамів цукру.
45-50 грамів цукру на 100 грамів стають 15 грамами: це робить на 70% менше цукру. (rer/dpa)