Gazpachuelo andaluz (суп з риби та морепродуктів з майонезом)
Інгредієнти для Gazpachuelo andaluz (суп з риби та морепродуктів з майонезом)
- - 1 шматок морської риби на людину
- - 1/2 шматочка хека на людину
- - 1 штука тріски на людину
- - 75О грамів молюсків
- - 2 або 3 середніх креветки (бажано сирі) на
- ніхто
- - 1 1/2 чайної ложки рису на людину
- - 1 зубчик часнику
- - 1 цибулина
- - 1 перець ЯЛИЧНИЙ РОГ (дрібний і довгий, але не гострий перець)
- - оливкова олія
- - сіль
- - перець
- - 1 вичавка з лимона
- - 1 шматочок шинки Серрано, нарізаний дуже маленькими кубиками (для тих з вас, хто може їсти її в іншому випадку необов’язково, але, звичайно, це надає особливий смак)
- - 2 жовтки
- - трохи грінок на грилі
Підготовка до Gazpachuelo andaluz (суп з риби та морепродуктів з майонезом)
Промийте рибу. Добре вимийте молюсків.
У голландську піч покладіть 1 1/2 літра води з очищеним зубчиком часнику, цибулею, сіллю, перцем, перцем, очищеною від лушпиння, насінням і розріжте на 2 уздовж. Коли вода закипить, занурте в неї рибу та рис, зменште вогонь і варіть до повного стану, а потім додайте молюсків, креветок та нарізану кубиками шинку. Продовжуйте варити ще 2-3 хвилини і видаліть цибулю, часник і перець. Припиніть готувати.
Зробіть майонез з 2 жовтків, оливкової олії та вичавки лимона. Додайте 1 чайну ложку холодної води, щоб не варити яйця, бо її потрібно розбавити бульйоном, щоб приготувати суп.
Помістіть грінки на дно тарілки, покладіть рибу, молюски та креветки, рис, а зверху додайте суп
Типова андалузька страва
