Це дуже проста, класична ...
Кольорова дріжджова джгут
Це дуже простий, класичний рецепт дріжджової тасьми - кольоровий, буквально.
Через високий вміст білка та мінералів дріжджовий джгут багатший за звичайну солодку випічку.
- 250 мл молока
- 70 грам цукру
- 25 г дріжджів
- 400 г пшеничного борошна + 30 г на борошно
- 50 г вершкового масла
- 2 яйця + 1 жовток для чищення зубів
- 1 щіпка солі
- 30 г борошна з маком
- 30 г борошна насіння гарбуза
Нагрійте 150 мл молока в теплому вигляді
Змішати цукор і розсипати дріжджі
як тільки дріжджі піднялися, додайте до борошна
Змішайте 50 г розтопленого вершкового масла, 2 яйця, 100 мл молока і щіпку солі
Обробіть все разом дерев’яною ложкою (або міксером) до тіста без грудок, яке за консистенцією має бути подібним до тіста для спацель
Розділіть тісто на 3 частини (приблизно 280 г кожна)
Змішайте частину борошна з маком, складіть борошно з насіння гарбуза та пшеничне борошно, що залишилося, під двома іншими
З кожної з 3 кульок тіста замісити шовковисте тісто
Для того щоб досягти рівномірного забарвлення тіста, його потрібно довго вимішувати
поки тісто все ще липке, додавання трохи пшеничного борошна може допомогти
Нехай 3 кульки тіста піднімуться в окремій мисці приблизно 50-60 хвилин
Розігрійте духовку до 170 ° C духової шафи
Коли тісто піднялося, 3 частини розкочують у рулет, а потім формують у джгут
Дайте косі піднятися ще півгодини і змастіть залишився яйцем