Це миттєві корисні для здоров’я вівсяні секрети калорійності
Овес має багато користі для нашого здоров'я, але вівсяна каша швидкого приготування забезпечує ті ж переваги?
Здорові властивості вівса
Багатий клітковиною
Овес є багатим джерелом розчинних харчових волокон, забезпечуючи приблизно 5 грамів клітковини на 100 грамів при відшаруванні. Він також має високий загальний вміст клітковини, приблизно 10 грамів на 100 грамів порції.
Багатий корисними жирами
Овес має більший вміст жиру, ніж інші види злаків, але містить переважно ненасичені жири, які корисні для серця. Він багатий лінолевою кислотою, яка є незамінною жирною кислотою, а також унікальними антиоксидантами.
Користь для здоров’я вживання вівсяних пластівців
Емпірично доведено, що овес та вівсяна каша мають багато користі для нашого здоров’я, включаючи позитивні ефекти, пов’язані з:
Холестерин в крові
Ефект зниження рівня холестерину, який забезпечує овес, добре задокументований. Вважається, що порція 28 грам вівса на день, що забезпечує 3 грами бета-глюкану, значно знижує рівень поганого холестерину в крові. Бета-глюкан, вид розчинної клітковини вівса, вважається найважливішим активним компонентом вівса, коли мова йде про зниження рівня холестерину.
Ця розчинна клітковина утворює в’язкий гель, який зв’язується з жовчними кислотами та збільшує їх виведення з калом, а це означає, що більше жовчних кислот повинно синтезуватися з використанням холестерину в крові, що в свою чергу спричинює зниження рівня холестерину в крові.
Продемонстровано інші додаткові механізми зниження рівня холестерину, такі як зменшення всмоктування кишкового холестерину.
ожиріння
Овес може мати позитивні ефекти у запобіганні набору ваги та дієтам для схуднення завдяки великому споживанню клітковини. Високе споживання клітковини постійно пов’язане з запобіганням набору ваги.
Дослідження також показали, що овес має високий індекс ситості, а це означає, що він довше зберігає почуття ситості, тому може призвести до низького споживання калорій і запобігти набору ваги. Овес містить більше білка, ніж інші види злаків, і це також може сприяти високому насиченню.
діабет
Відомо, що овес позитивно впливає на реакцію організму на глюкозу та інсулін, тим самим знижуючи ризик діабету. Це також робить його ідеальною їжею для хворих на цукровий діабет, крім низького глікемічного індексу, який підтримує рівень цукру в крові більш стабільним.
Численні популяційні дослідження припускають, що надмірне споживання клітковини може зменшити ризик високого кров'яного тиску або знизити і без того високий рівень. Крім того, вівсяна розчинна клітковина може бути навіть більш ефективною, ніж інші типи.
На сьогоднішній день механізм, за допомогою якого овес може допомогти знизити артеріальний тиск, до кінця не відомий, і потрібні додаткові дослідження.
Інші переваги
Овес є хорошим джерелом вітамінів групи В, необхідних для енергетичного обміну в організмі, а також може відігравати певну роль у підтримці здорової роботи травної системи завдяки нерозчинній клітковині, що міститься в ній.
Вживання вівса, серед іншого, пов’язане з поліпшенням результатів у різних видах спорту та зниженням ризику раку через його фітохімічний вміст.
Традиційна каша проти вівса. третя мить
Отже, ми знаємо, що овес та вівсяна каша - це здорові варіанти, які вносять цінний внесок у здорове харчування, але чи втрачають вони користь для здоров’я від вівса, коли ви обираєте кашу швидкого приготування, за рахунок менш зручних варіантів?, що вимагає більше часу на підготовку?
Основна різниця між вівсяними пластівцями швидкого приготування і традиційними полягає в ступені обробки, вівсяні пластівці швидкого приготування піддаються більшій обробці для зменшення часу варіння. Що стосується користі для здоров'я, це не має великого ефекту, оскільки вівсяна каша швидкого приготування є майже такою ж здоровою, як традиційна версія, якщо це не глікемічний індекс.
Більш оброблена вівсяна каша швидкого приготування має більш високий глікемічний індекс у порівнянні з традиційними версіями. Це означає, що рівень цукру в крові не залишається стабільним після споживання, з вищим і більш вираженим підвищенням рівня цукру в крові.
Тому деякі переваги з точки зору реакції глюкози та насичення зменшуються. Якщо час є проблемою, а вівсяна каша швидшого приготування зручніша, ви можете знизити свій глікемічний індекс, додаючи вуглеводи з низьким вмістом глікемії або джерело жиру або білка, щоб уповільнити засвоєння вуглеводів і таким чином підтримувати більш стабільний рівень цукру в крові. Нежирне молоко, йогурт або горіхи - ідеальне доповнення.
З точки зору здоров'я, також важливо зупинити вибір на вівсяних пластівцях швидкого приготування без додавання цукру або ароматизаторів, оскільки вони часто додають калорії та жири, що породжує збільшення глікемічного індексу. Для більш здорової альтернативи придбайте натуральну вівсяну кашу і ароматизуйте її фруктами, трохи меду або спеціями, такими як кориця, мускатний горіх або ваніль.