Це може запобігти раку печінки
Хоча сир часто принижують через високий вміст насичених жирів, нові дослідження показали, що ця їжа може не мати негативного впливу на здоров'я, про який ми всі припускали, інформує The Telegraph.
Оскільки жодна поживна речовина не вживається ізольовано, їх вплив на організм завжди слід вивчати в контексті, в якому вона споживається, згідно з нове дослідження, опубліковане в Американському журналі клінічного харчування. Стаття показала, що, незважаючи на високу частку насичених жирів, сир не чинить негативного впливу на рівень холестерину в крові, що ми могли б очікувати.
"Дослідження чітко демонструють важливі переваги сиру для здоров'я для профілактики діабету 2 типу, серцево-судинних та ракових захворювань" , заявив дієтолог Арне Аструп з Університету Копенгагена, цитований британським щоденником у нещодавно опублікованій статті.
Але це не перше дослідження, яке свідчить про те, що регулярне вживання сиру може мати позитивні наслідки для здоров’я. Від покращення імунної системи до запобігання карієсу, Телеграф резюмує інше шість дивовижних переваг для здоров'я молочних продуктів.
Це може запобігти раку печінки
Вживання сиру може запобігти розвитку раку печінки і навіть може стимулювати здоров’я цього органу, згідно з новим дослідженням Техаського університету A&M. Дослідження навіть виявило, що дозрілі сири, такі як бри та кедр, можуть збільшити тривалість життя до 25%.
Це пов’язано з тим, що ці сири містять сполуку під назвою «спермідин», яка запобігає фіброзу печінки та гепатоцелюлярній карциномі, найпоширенішому виду раку печінки.
"Доведено, що різке зменшення кількості споживаних калорій, обмеження кількості метіоніну (виду амінокислоти, що міститься в м’ясі та інших білках) у раціоні та використання рапаміцину дійсно продовжує життя хребетних". , заявив Леюань Лю, асистент згаданого університету. "Але вживання менше їжі без м'яса не є прийнятним підходом для широкої популяції, тоді як було показано, що рапаміцин пригнічує імунну систему людини. Тому спермідин може бути кращим підходом". , - додала вона.
Стимулює імунну систему
Згідно з дослідженням 2010 року, вживання шматочка сиру щодня може бути корисним для імунної системи людей похилого віку.
Дослідники з Університету Турку, Фінляндія, виявили, що пробіотичний сир здатний запобігати пошкодженню імунної системи в міру старіння.
Вчені - добровольці у віці від 72 до 103 років, які протягом сніданку протягом чотирьох тижнів їли скибочку сиру - або сир плацебо, або пробіотик Гауда. Наприкінці періоду дослідження вчені виявили, що ті, хто їв пробіотичний сир, продемонстрували явне поліпшення імунної системи.
"Повідомлялося, що прийом пробіотичних бактерій підвищує імунну відповідь через інші продукти, і тепер ми виявили, що сир може бути носієм тієї самої бактерії". , - сказав головний автор дослідження, професор Фанді Ібрагім. "Ми показали, що регулярне вживання пробіотичного сиру може сприяти зміцненню імунної системи і що включення його до звичайного раціону може допомогти поліпшити імунну реакцію літньої людини на зовнішні виклики. ", він додав.
Збільшує тривалість життя
У 2015 році дослідження показало зв'язок між споживанням сиру та довгим та здоровим життям.
Вчені з Орхуського університету в Данії вивчали, чому французи, як правило, живуть довго і здорово, незважаючи на вживання їжі з високим вмістом насичених жирів, явище, відоме як "французький парадокс".
Французи насолоджуються низьким рівнем захворюваності на ішемічну хворобу серця та середньою тривалістю життя 82 роки, споживаючи до 23,9 кг сиру щороку. Для порівняння, у випадку з британцями, які споживають 11,6 кг сиру щороку, виявлено подвійну частоту серцево-судинних захворювань, а тривалість їх життя становить 81 рік.
Ханн Бертрам, науковий співробітник університету, порівнював зразки сечі та фекалій від 15 чоловіків, чиї дієти містили сир і молоко або мали дієту з маслом, але не інші молочні продукти.
Бертрам виявив, що ті, у чиїй дієті містився сир, мали високий вміст масляної кислоти - сполуки, яка пов’язана зі зниженням ожиріння та вищим метаболізмом. Ці результати "вказують на роль кишкових мікробів і посилюють зв'язок між сиром та французьким парадоксом", - сказав Бертрам.
Запобігає карієсу
На додаток до регулярного чищення зубів, здається, що вживання сиру може бути корисним для зубів.
Дослідження 2013 року, опубліковане Американською стоматологічною академією, показало, що сир не тільки робить порожнину рота більш лужним (що зменшує потребу в лікуванні зубів), але і створює захисну плівку навколо зубів.
Дослідники розділили 68 дітей на три групи. Одній групі пропонувалося їсти щоденну порцію сиру, іншій - щоденну порцію йогурту без цукру, а третій - випивати склянку молока щодня.
Вони вимірювали рівень рН як до, так і після тесту і виявили, що ті, хто їв сир, демонстрували "швидке" підвищення рН, тоді як особи, які їли йогурт і пили молоко, не виявляли змінити.
"Чим вищий рівень рН, тим менший ризик розвитку порожнин". , сказав головний автор дослідження Віпул Ядав.
Допомагає схуднути
У 2009 році група австралійських дослідників стверджувала, що дієта, багата на молочні продукти, такі як сир, може допомогти людям із зайвою вагою схуднути.
Дослідники з Технологічного університету Кертіна в Перті попросили групу з 40 добровольців розпочати низькокалорійну дієту, а інша група - більше сиру, йогурту та нежирного молока.
Вони виявили, що найбільше схудли ті, хто споживав від трьох до п’яти порцій молочних продуктів на день. Вони також мали нижчий артеріальний тиск, менше жиру в животі і "значно покращили" свої шанси уникнути серцевих захворювань та діабету.
"Багато людей вважають, що коли вони намагаються схуднути, молочні продукти є ключовими продуктами, які їм потрібно виключити зі свого раціону, оскільки вони містять багато жиру". , відзначив провідний дослідник дослідження, Доктор Венді Чан. Але це дослідження показало, що, намагаючись схуднути, люди насправді можуть отримати користь від збільшення кількості споживаного молока, якщо в період схуднення загальне споживання енергії менше, ніж їх потреби.
"Це допоможе знизити кров'яний тиск, а також призведе до більшої втрати загального жиру в животі, тому ви втратите більше ваги навколо живота", - додав дослідник.
Стимулює інтелект
Сир є об’єктом великої критики, але деякі дослідження показують, що цей продукт може бути корисним для підвищення рівня інтелекту.
Дослідження американських та австралійських дослідників 2012 року показало, що люди, які регулярно вживають молочні продукти, такі як сир, молоко та йогурти, виявилися кращими в тестах інтелекту, ніж ті, хто ніколи не вживав таких продуктів.
У дослідженні взяли участь 900 чоловіків та жінок, дослідникам яких було запропоновано пройти низку когнітивних завдань, що перевіряли їх зорово-просторову, словесну та робочу пам’ять.
Вони виявили, що ті, хто досяг найкращих результатів, регулярно вживають найбільше молочних продуктів.