Це найпоширеніші ПОМИЛКИ, які ви, мабуть, теж робите!
У харчуванні, як і в будь-якій іншій галузі, існує багато легенд і казок, які ми розглядали як аксіоми. У нас закінчуються вуглеводи, як пахощі, ми готові доплатити за безглютенову версію, вилучаємо фрукти з меню, коли хочемо схуднути. І це лише деякі найпоширеніші помилки, які ми робимо. Пора прояснити шість найбільших і найпоширеніших помилок у харчуванні!
Найпоширеніші помилки в харчуванні, які ви допускаєте, не знаючи цього
Остерігайтеся вуглеводів. Потім жир. Ще новіший білок
Наш раціон складається з трьох основних категорій макроелементів - вуглеводів (вуглеводів), ліпідів (жирів) та білків. Кожну з цих молекул колись вказували і розміщували на стінці.
Першими були жири, в той час, коли ми смажили скибочку хліба, і у нас склалося враження, що так ми худнемо. Потім з’явилися вуглеводи, які сьогодні богохульствують і досить часто. Ми повністю вивели їх з раціону, їли м’ясо в «Дукані» і вирішили, що набираємо вагу через фрукти.
Зовсім недавно, але все ще досить рідко, нас помітили на білках. Повільно, але впевнено їх починають інкримінувати за різні захворювання, і ми пропонуємо їх час від часу усувати, щоб запобігти хворобі.
Істина полягає в тому, що нам потрібні всі види макроелементів у нашому раціоні: нам потрібні вуглеводи, тому що вони є улюбленою їжею мозку і м’язів і тому, що вони надходять з клітковиною, яка живить мікробіом кишечника.
Жири також життєво важливі, оскільки вони беруть участь у формуванні клітинних мембран у всьому тілі, мієліновій оболонці нервів, відіграють роль у запаленні та всмоктуванні поживних речовин, без яких життя неможливе.
Білки - це будівельні блоки нашого організму, але вони також беруть участь у "спілкуванні", а не тільки в будівництві. Ферменти - це молекули, і оскільки ферменти сьогодні в моді, ви, напевно, знаєте, що життя без них не було б можливим.
Отже, нам потрібні всі ці макромолекули, і виключення їх з раціону було б серйозною помилкою, наслідки якої рано чи пізно з’являться.
Не варто додавати овочі до столу
Це, мабуть, найпоширеніша помилка, яку я помітив, зазирнувши до тарілок сусідів. Шріцель-фрі - це найпоширеніша гаряча їжа, яка потрапляє на мій шлях. І оскільки я відчуваю, що маю малу надію переконати шніцель дозволити йому розм’якнути разом із смаженим м’ясом у яйці, тоді я можу принаймні спробувати спонукати їх компенсувати, додаючи багато-багато овочів. Насправді людина, яка звикла до здорового харчування, відчуває, що не може їсти без овочів на столі. У цьому сенсі першим кроком було б переконатися, що на столі у вас завжди є овоч. Тоді спробуйте урізноманітнити ці овочі, поки на тарілці не з’явиться якомога більше кольорів. Запам’ятай! Їжа з натуральними харчовими продуктами - це їжа, багата антиоксидантами, яка може компенсувати відхилення від здорового харчування.
Дотримуйтесь дієти для схуднення
Після багатьох років вигадування дієт дослідники досягли консенсусу: дієти не працюють. Дослідження, проведене на конкурентах американського конкурсу "Найбільша неміцність", показало, що після дієт організм "бореться" відновити свою вагу і дуже великі шанси, що людина, про яку йде мова, знову набере вагу і отримає в якості "бонусу" метаболізм приблизно п'ятий більш ледачий. Здається, цей механізм пов’язаний з активністю лептину, гормону, що виділяється жировими клітинами і відповідає за передачу сигналу ситості в мозок. Щось, що ми зробили за останні кілька десятиліть, перевернуло цей механізм насичення.
Хтось вважає, що в цьому винен цукор у кислих напоях, хтось звинувачує всі речовини, що порушують флору кишечника, хтось вважає, що в цьому винні підсилювачі смаку. Відповідь - це, мабуть, сума всіх цих факторів. Одне можна сказати точно: наш лептин погано виконує свою роботу. Краще не кидати виклик цьому, уникати дієт і зупинитися на переході до вдосконаленого способу життя, який завжди означає дієту з цілісними продуктами, переважно овочами, мало спорту і позитивне ставлення до життя.
Ви уникаєте глютену
Лише кілька років тому розпочалась справжня істерія проти клейковини. Хоча існує категорія людей, які справді страждають на целіакію (алергія на глютен), не існує тесту на підтвердження непереносимості глютену. Суб'єктивно близько 6% людей заявляють, що не переносять глютен, скаржиться на такі симптоми, як здуття живота, діарея, втома, мігрень.
Однак дослідження, проведене в 2013 році Американською асоціацією гастроентерологів, показало, що передбачувані симптоми чутливості до глютену викликані не глютеном, а зовсім іншою категорією речовин, згрупованих під назвою FODMAP. Верх списку в главі FODMAP - це хрестоцвіті, гриби, часник, горох, квасоля, а також фрукти, такі як персики, яблука, чорниця. Особисто для мене це дослідження вилікувало мене від полювання на молекули, винні в здутті живота. Незалежно від глютену та FODMAP, я не можу думати про здоровіші овочі, ніж хрестоцвіті або фрукти, сповнені антиоксидантів, ніж чорниця, тому я думаю, що помірність і поступовий прийом цих продуктів може вилікувати будь-яку чутливість до різних компонентів, про які я забув. ми перетравлюємо через кульгаву дієту.
Замість цукру використовуйте штучні підсолоджувачі
Аспартам, один з найбільш широко використовуваних підсолоджувачів у світі, асоціюється з деякими симптомами депресії. Крім того, навіть невеликі кількості штучних підсолоджувачів здатні викликати перетворення в мікробіомі кишечника. Хороша новина полягає в тому, що лише через кілька тижнів після зупинки підсолоджувача флора нормалізується.
Тому ніколи не пізно відмовитися від використання штучного підсолоджувача. Що використовувати замість цього? На жаль, єдиний цукор, який нам дає природа, - це фрукти.
Фруктоза з фруктів - єдиний вид цукру, який людський організм знає, як переробляти, не збиваючи підшлункову залозу. Завдяки вмісту клітковини та фітонутрієнтів, фруктовий цукор не викликає агресивного «танцю» цукру в крові в організмі. Більше того, додавання фруктів у продукт, що містить цукор, уповільнює реакцію цукру в крові. Тому, якщо ви дуже хочете з’їсти цукор, обов’язково додайте трохи фруктів: млинці з фруктами, хліб з варенням.
Неминуче виникає природне запитання: І все ж, який цукор здоровіший?
Патока і фініковий цукор - це два типи цукру, єдині два види цукру, прийняті як здорові
Ви уникаєте фруктів, бо вони товстіють
Це надзвичайно поширений міф навіть за найдокументованіших обставин. Хоча ніколи не рекомендується нічого зайвого, страх перед фруктами не має твердої основи. В експерименті фахівці спостерігали за групою людей, які споживали 20 порцій фруктів на день протягом 12 - 24 тижнів. Результат? Ніяких побічних ефектів, але можлива користь для здоров’я.