Макаронні вироби, альтернативні "Zoodles" Корисна локшина для схуднення - FOCUS Online
Zoodles - це новий, смачний і низькокалорійний харчовий тренд. Ми представляємо смачні рецепти хорошої альтернативи макаронам та розкриваємо, чому зооди такі здорові.
Це схоже на макарони. Але страва, яка апетитно драпірується, як спагетті на тарілці, - це не локшина, виготовлена із зерна - а з овочів. Овочеву локшину називають зоодле - слово Zoodles засноване на англійській локшині (локшина).
"Z" означає кабачки, які часто використовують для виготовлення зодлей. Не тільки кабачкові зооди смачні. "Овочева локшина також може бути виготовлена з моркви, редиски, гарбуза, кольрабі, солодкої картоплі або чистотілу", - говорить Габріеле Кауфманн із Федерального центру харчування в Бонні.
Низькокалорійний і дуже здоровий
Смужки овочів іноді замінюють класичні макарони. Маючи набагато менше калорій, ніж зерновий варіант, вони є ідеальним прийомом їжі, особливо для людей з фігурою. У той час як 100 грам кабачків додають 19 калорій (ккал) до 100 грамів варених пшеничних спагетті, 144 ккал.
Але Zoodles - це не просто економія калорій: "Спочатку багато хто намагався зробити овочі смачними для своїх дітей таким чином", - пояснює Маргрет Морло з Асоціації харчування та дієтології (VFED). Потім смужки кабачків просто змішують у порції класичних спагетті.
Спіральний різак Gefu
Поживні речовини для нервових клітин
Ще однією перевагою овочевої пасти є те, що вона багата мінералами та поживними речовинами. Наприклад, цукіні містять кальцій, магній і залізо, а також вітаміни. Кальцій, крім усього іншого, забезпечує безперебійну передачу подразників у нервових клітинах та згортання крові в організмі.
Магній необхідний організму для засвоєння кальцію - вони разом відіграють важливу роль у здорових кістках і м’язах. Не в останню чергу, залізо важливо для крові. Присутній у кабачках вітамін С зміцнює імунітет.
Підготовка до Zoodle
Все, що вам потрібно для виготовлення зодлей, - це спіральний різець або V-площина зі штифтовою вставкою. Для цього кабачки помийте і відріжте плодоніжку і лицьовий кінець. Довгі смужки виготовляються з кабачків за допомогою спіральної фрези.
"Це може бути у формі спагетті або, наприклад, у формі тальятел, тобто локшини ширшої стрічки", - пояснює Кауфманн. Для створення зудлів потрібно трохи практики та впевненого інстинкту. Занадто великі рослинні частини не можна вирізати спіральним різаком. "Якщо шматки занадто вузькі, овочі швидко порвуться", - каже Морло.
Спіральний різак Elirivawet
Хрусткі сирі або всмятку задоволення
Zoodles можна їсти теплими (у вареному) або холодними (у сирому). "Одного разу це нагадує салат - у спеціальній формі - і одного разу про овочі", - каже Морло. За словами Ебермана, огірковий салат виглядає розумно, коли огірок нарізаний спіралеподібною смужкою на смужки, схожі на спагетті. Якщо ви хочете зробити zoodles вперше і ще не маєте спірального різака, ви також можете почати з очищувача, як рекомендує Кауфманн. Однак не всі овочеві смужки тоді мають однакову форму.
Якщо овочеву локшину з солодкої картоплі або гарбуза потрібно їсти холодною, її слід ненадовго бланшувати в киплячій підсоленій воді. "Це означає, що люди з чутливим шлунком їх краще переносять", - пояснює Кауфманн.
Свіжі, свіжіші, зоодли
Але є один невеликий недолік у порівнянні з довговічною пшеничною локшиною: Morlo не вірить у виробництво зоодлів заздалегідь. "Нарізані овочі не служать довго", - підкреслює вона.
Однак, з точки зору Кауфмана, нарізані овочі можна заморозити - бажано порціями. "Однак перед тим, як заморозити, його слід ненадовго пробланшувати, щоб також убити небажані мікроби", - рекомендує вона. Бланшування допомагає зберегти колір овочів, а також вітаміни.