Це справді "хліб робить вас товстим і дурним"!
Увійти
Створити акаунт
Відновлення паролю
Дієта та фітнес
Ми всі знаємо, що хліб товстіє. Але небезпека на цьому не закінчується. Стара приказка про те, що "хліб відгодовує та дурить", фундаменти продемонстрували нещодавно медичні дослідження.
Як хліб, основний продукт харчування для значної частини населення, отримав таку зморшкувату репутацію? Перш за все тому, що його якість знизилась із індустріалізацією та переробкою.
Зокрема, більшість поживних речовин, які ви знайшли у домашньому хлібі, виготовленому з меленої пшениці, відсутній у більшості сортів хліба, які сьогодні є на полиці.
Натомість ці продукти наповнені барвниками, консервантами та підсилювачами смаку. Навіть хліб з непросіяного борошна містить консерванти. Тому хліб, як і більшість продуктів переробки, стає додатковим джерелом Е.
Це підвищує рівень цукру в крові та підвищує втому
У більшості випадків хліб швидко підвищує рівень цукру в крові, і ми набираємо зайві кілограми і дедалі більше втомлюємося. І негативні наслідки вживання хліба на цьому не зупиняються.
Коли ми його їмо, організм швидко перетворює його в глюкозу, яка при надмірному виділенні в кров завдає шкоди артеріям і робить нас більш стійкими до інсуліну, саме тому ми збільшуємо ризик діабету.
Згодом рівень цукру в крові, який різко зростає, так само швидко падає і робить нас втомленими, з низькою здатністю концентруватися і, на жаль, навіть схильними до емоційних коливань і ... голоду. Це призводить до зайвих кілограмів, ризику діабету, жирових відкладень навколо талії і ... млявості.
Це викликає алергію і знижує наш інтелект
Натуральний білок, клейковина, присутній у більшості хлібобулочних виробів. У багатьох людей розвинулася непереносимість цієї речовини, тоді як у інших навіть алергія на глютен. І якщо ні непереносимість, ні алергія не здаються вам досить небезпечними, ну, клейковина в хлібі може мати ефект наркотику.
Як ти сюди потрапляєш? Клейковина може перетворюватися на гліадоморфін, тобто опіоїд, речовину з наркотикоподібним ефектом. Якщо ця речовина потрапляє в кров і найчастіше досягає, оскільки може перетнути слизову оболонку кишечника, звикання та його класичні симптоми: збудження, неуважність, відсутність концентрації уваги, насильство.
Тому, як і будь-який наркотик, хліб був «дурним». У зв’язку з цим явищем у разі таких розладів, як поширені розлади розвитку (аутизм та СДУГ), показана дієта без глютену. Стан людей з діагнозом цих розладів, які дотримувались безглютенової дієти, значно покращився.
Фахівці стверджують, що ми можемо жити дуже добре, уникаючи споживання хліба або вибираючи більш здорові сорти. Наприклад, слід вибирати асортименти з нижчим глікемічним індексом, які не виділяють велику кількість глюкози в кров і які містять значну кількість поживних речовин. Це означало б починати день з вівсянки та йогурту, або вівсянки.
Хороша ідея - їсти гречку, надзвичайно поживні насіння, які можуть успішно замінити макарони. В ідеалі ми повинні спробувати виключити хліб з раціону, і, залежно від результатів, ви вирішите, що корисно робити для свого здоров’я.