Запечена фарширована баранина - рецепти від А до Я.

баранина

інгредієнти

  • Бараняча грудка 1600 кг
  • Сало 0,200 кг
  • Францела 0,500 кг
  • Цибуля 0,0200 кг
  • Перець 0,005 кг
  • Зелень 0,100 кг
  • Молоко 0,500 л
  • Картопля 1800 кг
  • Масло вершкове 0,100 кг
  • Яйця 0,250 кг
  • Сіль 0,050 кг

Категорія рецептів:

Рецепт запеченого баранини

Ягнячу грудку промивають, добре відціджують, а ребра видаляють. Він видовбаний таким чином, що краї залишаються разом.

У каструлі з гарячим салом обсмажте цибулю, очищений і дрібно нарізаний. Обсмаживши цибулю, додайте бублик, очищений від шкірки, замочений у молоці і добре проціджений, добре перемішайте і залиште на вогні на 5 хвилин. Потім зніміть з вогню і додайте половину кількості розбитих і збитих яєць, постійно помішуючи, щоб не розбити яйця. Приправити сіллю і перцем, додати дрібно нарізану зелень та решту яєць, зварених круто, очищених та нарізаних невеликими кубиками. Наповніть цим складом ягнячу грудку. Пришийте нитку до голови, де вона була заповнена, і покладіть у змащену змащену деко.

Поставте деко в духовку на потрібний вогонь на 60 хвилин. Час від часу посипайте вершковим маслом вершкове масло до коричневого кольору. Дістаньте з духовки, дайте трохи охолонути і подавайте поштучно, з гарніром з картопляного пюре, який готується з 500 г картоплі, молока та масла та соусу зверху.

Харчові цінності на порцію 250 г (130 г баранячого м’яса, 120 г гарніру)

  • Протид 40,87
  • Ліпіди 40,18
  • Вуглеводи 65.14

Бонусний рецепт: фарширована баранина

  • чверть ягняти (передня нога разом з частиною ребер або задня, ліва більша)
  • нутрощі ягняти
  • 4 яйця
  • 1 -2 ланки зеленої цибулі
  • 1 посилання зелений часник
  • 1 кріп кропу
  • 1 пучок петрушки
  • 1 столова ложка концентрованої овочевої спеції
  • перець
  • сіль.

Добре вимийте органи баранини і відваріть їх у воді з невеликою кількістю солі, на повільному вогні і знімайте піну стільки разів, скільки потрібно. Вимийте баранячу ніжку, посипте спеціями за смаком і відкладіть. Очистіть і добре помийте всю зелень, а потім наріжте її невеликими шматочками. Зварити 2 яйця. Коли нутрощі закиплять, промийте їх невеликою кількістю холодної води і подрібніть їх якомога більше-
рунт (навіть через подрібнювач ви можете їх подати). Потім додайте подрібнену зелень, спеції, при необхідності посоліть, поперчіть і добре перемішайте з 2 збитими яйцями. Наповніть цією сумішшю баранину ніжку. Повільно рукою, потім ножем, кишенькою від ребер до стегна, і намагайтеся отримати якомога більше місця для начинки. Повільно заповніть це місце і час від часу кладіть половину вареного яйця. В кінці ловіть все зубочистками, потім помістіть стейк у піднос, поставте склянку води та склянку вина і поставте піднос у духовку на повільному вогні на 2 години. Час від часу поливайте стейк соусом, що утворився на сковороді, а при необхідності додайте трохи води. Нехай м’ясо гарненько підрум’яниться з обох сторін.

Подібні рецепти:

Фарширована бараняча грудка

Баранина грудка, фарширована сумішшю баранячих нутрощів, бублик, змочений молоком, яйцями та цибулею, подається з картопляним пюре

Відбивна з баранини, фарширована овочами

Баранина котлета, фарширована різними овочами, гашена вином і заправлена ​​чебрецем

Медовий перець

Рецепт паприки з баранини з картоплею, заправлений паприкою та чебрецем

Баранина із зеленою квасолею

Рецепт баранини із зеленою квасолею, приготовлений з цибулею, помідорами та макаронним відваром, приправлений паприкою